Esencjonalny, aromatyczny gulasz z dodatkiem pieczarek i suszonych pomidorów. Doprawiony suszonymi ziołami, papryką i sosem sojowym. Im dłużej go gotujemy, tym bardziej będzie gęsty i zawiesisty. Podajemy go z razowym pieczywem, lub z ulubioną kaszą. My lubimy z kaszą jaglaną lub turecką kaszą bulgur 🙂
Składniki
- 2 filety z kurczaka drobno pokrojone
- 12 większych pieczarek obranych i pokrojonych w plasterki
- 8 płatków suszonych pomidorów ( u mnie z oliwy )
- 2 szklanki wody lub bulionu
- 2 cebule pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane
- 3 łyżki mąki razowej
- 1 łyżka papryki wędzonej
- 1 łyżka suszonego lubczyku
- 2 łyżki sosu sojowego
- olej + masło klarowane do smażenia
Do miseczki daję mąkę razową, paprykę wędzoną w proszku i suszony lubczyk, wszystko mieszam. Filety kurczaka drobno kroję, daję do miseczki, delikatnie obtaczam w mieszance mąki i przypraw.
W głębokim rondlu rozgrzewam łyżkę masła klarowanego i odrobinę oleju. Dodaję kurczaka, mięso smażę mieszając, do czasu, aż zmieni kolor i lekko się przyrumieni.
Dodaję dwie szklanki wody lub bulionu, kiedy gulasz ponownie się zagotuje, dodaję cebulę i czosnek. Całość gotuję 10 minut, dodaję pieczarki, oraz płatki pomidorów pokrojone w paseczki.
Wszystko gotuję następne 30 minut. Na koniec doprawiam sosem sojowym. Podaję z kaszą bulgur, lub z pieczywem. Smacznego 🙂
