Kolejny przepis na chleb codzienny na zakwasie. Tym razem piekłam na zakwasie z mąki żytniej białej, w przewadze z ekologicznej mąki pszennej. Chleb wyrastał w koszyczku, a piekłam go na…
Ten przepis początkowo miał nie trafić na bloga, ponieważ z braku czasu, robiłam ten chleb w pośpiechu i niezbyt starannie. Ale wygląd i smak, tak pozytywnie nas zaskoczył, że z…
Musiałam się z Wami podzielić przepisem, na wyjątkowy chleb jogurtowy. Jest to jeden z tych chlebów na drożdżach, który bardzo chętnie piekę, smakuje wszystkim bez wyjątku. Zaczyn nie wymaga całonocnej…
Smaczny chleb na zakwasie z grubą, chrupiącą skórką i delikatnym miąższem. To dość znany przepis Hamelmana, na słynny chleb z Vermont. Wypiek chleba, wymaga czasu i uwagi, ale efekt wart…
Bardzo prosty i sprawdzony przepis na chleb codzienny na drożdżach. Ten przepis widziałam na wielu blogach i grupach kulinarnych, sama również często korzystam z tego przepisu, jest niezawodny. Bardzo polecam…
Stosunkowo prosty przepis, na domowy chleb pszenno – żytni na zakwasie. Warto jednak uzbroić się w cierpliwość, ponieważ zaczyn i chleb, potrzebują trochę czasu aby wyrosnąć. Ponieważ nie przesadzamy z…
Przepisy na pieczywo wg. Hamelmana, biją rekordy popularności. Jego książki w temacie wypieku chleba, to światowe bestsellery. Dzisiaj piekłam bagietki Hamelmana na zakwasie, z odrobiną drożdży instant. Bagietki bardzo smaczne,…
Duży bochen z mocno chrupiącą, opieczoną skórką. Do tego miękki, aromatyczny miąższ wiejskiego chlebka… Jakiś czas temu, wpadła mi w ręce książka Jeffreya Hamelmana “Bread”. Postanowiłam spróbować czegoś innego. Pierwsze…
Bardzo przyjemny chlebek maślankowy z mąki pszennej chlebowej, na zakwasie żytnim. Chleb bez dodatku drożdży, więc czas wyrastania, to około 3 – 5 godzin, w zależności od mocy zakwasu. Do…
Moje bagietki na zakwasie żytnim, zrobiłam z mieszanki mąki pszennej chlebowej i razowej. Są mięciutkie i z chrupiącą skórką. Tajemnica sukcesu, to odpowiednio długie wyrabianie i wyrastanie ciasta, oraz jakość…