Ciasto biszkoptowe z masą budyniową i mrożonymi malinami

Biszkopt z prostą masą budyniową, aromatyczna galaretka z mrożonymi malinami, to gotowy przepis na delikatne i orzeźwiające ciasto na wiosnę. Biszkopt możesz przygotować dzień wcześniej, to znacznie ułatwi pracę. Latem wykorzystaj świeże maliny, zimą mrożone. Ciasto idealne na różne okazje, również na Święta Wielkanocne 🙂

Składniki na ciasto z masą budyniową i galaretką z malinami / foremka 24 x 24 cm lub duża tortownica

Biszkopt

• 3 jajka w temperaturze pokojowej
• 70 g cukru
• 75 g mąki pszennej
• 45 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa budyniowa

• 3 budynie waniliowe lub malinowe bez cukru
• 900 ml. mleka
• 70 g cukru
• 70 g masła w temperaturze pokojowej

Galaretka z malinami

• 2 galaretki malinowe
• 3 szklanki gorącej wody
• 450 g. mrożonym malin

Biszkopt wykonanie

Foremkę wyłóż papierem do pieczenia.

Jajka ubijaj z dodatkiem soli, na średnich obrotach na pianę. Stopniowo dodawaj cukier i nadal ubijaj, aż cukier się rozpuści, a piana będzie puszysta, lśniąca i gęsta.

Na koniec zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj mąki, przesiane z proszkiem do pieczenia. Mieszaj delikatnie, tylko do dokładnego połączenia składników.

Masę przelej do foremki, wyrównaj powierzchnię. Biszkopt piecz w temperaturze 180 stopni, około 30 minut, do lekkiego zrumienienia. Biszkopt wyciąg z piekarnika i odstaw do schłodzenia. ( Nie wyciągaj i nie odcinaj biszkoptu od ścianek foremki, w ten sposób kolejne warstwy nie spłyną na dno foremki ).

Masa budyniowa wykonanie

Budyń i cukier, rozpuść w szklance mleka. Pozostałe mleko zagotuj. Kiedy mleko zaczynie wrzeć, dodaj proszek budyniowy z cukrem, energicznie mieszaj rózgą kuchenną, aż masa równomiernie zgęstnieje. Gotuj jeszcze chwilę na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając. Na koniec dodaj pokrojone ma kawałki masło, mieszaj ponownie do dokładnego połączenia i od razu odłóż do lekkiego schłodzenia.

Jeszcze ciepły budyń, rozprowadź równomiernie na schłodzonym biszkopcie i daj do lodówki do schłodzenia.

Galaretka z malinami wykonanie

Galaretki rozpuść w trzech szklankach wrzątku, dokładnie pomieszaj do połączenia składników. Płyn odstaw do schłodzenia. Kiedy galaretka zaczyna gęstnieć, dodaj mrożone maliny ( to przyspieszy proces gęstnienia ). Gęstą, ale wciąż płynną masę, wylej równomiernie na schłodzony budyń.

Gotowe ciasto daj do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc 🙂

Smacznego 🙂

Inspiracja Zjem To