Wyjątkowa szarlotka z użyciem szlachetnej mąki orkiszowej. Ta mąka bez modyfikacji genetycznych, nie potrzebuje środków ochrony roślin, ma więcej wartości odżywczych, błonnika, białka, witamin i minerałów w porównaniu do zwykłej mąki pszennej 😀 Jabłek do szarlotki nie musisz smażyć, wystarczy w dłoniach wycisnąć nadmiar soku. Lubię piec łatwe i smaczne ciasta, ta zdrowsza wersja szarlotki, to coś dla mnie 🙂
Składniki na szarlotkę orkiszową / foremka 24x24cm
- 2 szklanki maki orkiszowej u mnie typ 450
- 200 g masła
- 1 jajko lub 2 żółtka ( jeżeli dodasz żółtka, ciasto będzie bardziej kruche )
- 3 łyżki drobnego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 5-6 sztuk twardych jabłek
Do miski daj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, dodaj pokrojone na kawałki masło, składniki zacznij wyrabiać w dłoniach, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko lub 2 żółtka i nadal wyrabiaj składniki. Jeżeli ciasto będzie się bardzo kleić, dodaj jeszcze odrobinę mąki, ciasto nie musi być jednak bardzo zbite. Ciasto ukształtuj w kulę, podziel na dwie części ( jedna może być większa ). Większą część daj do lodówki, mniejszą daj do zamrażarki.
Jabłka obierz, zetrzyj na grubych oczkach i odstaw.
Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Większą część ciasta pokrój na grubsze plastry i rozłóż na spodzie foremki. Palcami lub za pomocą małego wałeczka, połącz kawałki ciasta tak, żeby ciasto pokryło cały spód. Spód ponakłuwaj widelcem i daj do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj około 10 minut, aż wierzch spodu lekko stwardnieje.
Z jabłek partami wyciskaj w dłoni nadmiar soku. Jabłka rozkładaj na podpieczonym spodzie, delikatnie posyp cynamonem. Na jabłka zetrzyj mniejszą część ciasta.
Szarlotkę piecz około 60 minut, w temp. 180 stopni do mocnego zrumienienia. Gotową szarlotkę orkiszową, możesz posypać cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
