Pulpety drobiowe zapiekane z warzywami

Proste pulpety z indyka, zapiekane z cukinią, papryką, cebulą i pomidorami. Do tego dużo ziół, moja ulubiona bazylia, tymianek i rozmaryn. Pyszne i pożywne danie, które możemy podać na obiad lub na kolację. Na kolację podajemy na sposób włoski z pieczywem, na obiad, z ulubioną kaszą lub z ryżem. Z 600 g mięsa, otrzymałam 12 małych pulpetów. Jedną część wykorzystałam do zapiekanki, drugą odłożyłam na następny dzień. Bardzo polecam 🙂

Składniki na pulpety

• 600 g piersi z indyka
• 1 pełna łyżka mąki jaglanej
• 1 jajko
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka czarnuszki
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• olej do smażenia

Mięso mielę dwukrotnie, dodaję czosnek i resztę składników. Całość dokładnie mieszam. Z masy formuję małe pulpety.

Na rozgrzanym oleju, krótko smażę pulpety. Powinny się zarumienić 😉 Odstawiam.

Pozostałe składniki

• 2 oczyszczone papryki, pokrojone w kostkę
• 1 mała cukinia pokrojona w plasterki
• 2 małe cebulki pokrojone w piórka
• puszka pomidorów w kawałkach
• szklanka passaty pomidorowej ( u mnie z kartonika )
• płaska łyżeczka suszonej bazylii, tymianku i rozmarynu
• łyżeczka ostrej papryki
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki oleju z pestek winogron
• garść świeżych listków bazylii do podania

Do miseczki daję wszystkie składniki i całość delikatnie mieszam.

Piekarnik nagrzewam do 190 stopni.

Naczynie do zapiekania napełniam warzywami. Do warzyw dodaję pulpety. Całość piekę 35 – 40 minut, w temperaturze 190 stopni. Podaję ze świeżą bazylią i z ryżem. Smacznego 🙂