Przepyszne, delikatne ciasto deserowe ze śliwkami. Warto dobrze wykorzystać ostatnie dary lata i jesieni. Śliwki najlepiej smakują w postaci powideł, oraz domowych ciast kruchych i drożdżowych. Pieczenie śliwek, wydobywa z nich naturalną słodycz, która dobrze się uzupełnia z ciastem kruchym i delikatną pianką.
Twoja rodzina na pewno pokocha to ciasto kruche ze śliwkami, polecam serdecznie 🙂
Składniki na ciasto kruche ze śliwkami i bezą / forma na tarty o średnicy 26 -30 cm.
- 230 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 3 żółtka z dużych jaj
- 1 pełna łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na bezę
- 3 białka
- 130 g cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo
- 500 – 600 g śliwek węgierek
- 2 łyżki bułki tartej
Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestkę. Jeżeli śliwki są większe, możesz je podzielić na cztery części.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier puder, pomieszaj składniki. Teraz dodaj pokrojone na kawałki masło i żółtka. Połącz składniki na zwartą i elastyczną masę. Masę uformuj w kulę i daj do lodówki na 30 minut.
Dno i boki foremki na tarty, po kawałku wylep ciastem kruchym. Schłodzoną kulę pokrój na grubsze plastry, plastry rozłóż na dnie i pozlepiaj brzegi.
Spód ciasta gęsto ponakłuwaj widelcem i równomiernie posyp bułką tartą. Śliwki rozłóż na spodzie skórką do dołu.
Ciasto kruche daj do lekko nagrzanego piekarnika i piecz około 25 – 30 minut, w temperaturze 190 stopni. Czas pieczenia zależy od wielkości foremki i grubości ciasta.
Około 10 minut, przed końcem pieczenia, przygotuj bezę.
Białka ubij na gęstą pianę i stopniowo ( po jednej łyżce ) dodawaj cukier. Za każdym razem miksuj, do rozpuszczenia cukru. Piana powinna być bardzo zbita, gęsta i lśniąca. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i miksuj jeszcze chwilę do połączenia.
Ciasto ostrożnie wyciąg z piekarnika, na całej powierzchni rozłóż łyżką pianę. Ciasto ponownie daj do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 160 stopni i zapiekaj dodatkowe 10 -15 minut. Beza powinna być z góry, delikatnie zrumieniona.
Ciasto wyciąg z piekarnika i zostaw do całkowitego schłodzenia.
Smacznego 🙂
Inspiracja –> Pieczarka Mysia