Tradycyjna zupa z jesiennych warzyw z przyprawami, które podkreślają smak i charakter potrawy. Zupa praktycznie robi się sama i ma dużo prozdrowotnych składników. Pełny talerz gorącej zupy z fasolką i kurkumą, nasyci i rozgrzeje w chłodne, jesienne popołudnia 🙂
Składniki na zupę jarzynową z fasolką szparagową
- 2 litry wody + porcja kurczaka ( np. udko lub kawałek piersi z kością )+ 3 liście laurowe + związany pęczek zielonych części warzyw ( lubczyk, pietruszka, seler )
- 4 ziemniaki
- 2 małe marchewki
- 1 pietruszka
- 400 g fasolki szparagowej ( może być mrożona )
- 2 płaskie łyżeczki kurkumy
- 2 łyżeczki suszonej bazylii
- 100 ml słodkiej śmietanki ( opcjonalnie )
- sól i pieprz do smaku
Do zimnej wody daj porcje kurczaka, liście laurowe i zieloną włoszczyznę. Gotuj około 40 minut na małym ogniu.
Warzywa obierz. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchew i pietruszkę zetrzyj na dużych oczkach. Z fasolki odetnij końcówki i potnij na mniejsze kawałki.
Do wywaru dodaj ziemniaki, gotuj kolejne 15 minut. Teraz dodaj resztę warzyw i gotuj do czasu, aż fasolka będzie jędrna i chrupka ( około 10 minut ).
Mięso i zieleninę wyciąg z wywaru, mięso oddziel od skóry i kości, pokój na małą kostkę i ponownie dodaj do zupy, dodaj też kurkumę i suszoną bazylię, pomieszaj.
Na koniec dodaj śmietankę i dopraw zupę do smaku wg. uznania 🙂
Smacznego 🙂
