Mocno kokosowe muffiny, na mleku kokosowym. Muffiny, długo utrzymują świeżość, są wilgotne i puszyste. Ciasto na babeczki, przygotujemy expresowo, mąkę pszenną w tym przepisie, można zastąpić mąką orkiszową. Przygotujcie na majówkę, lub na prezent, z wizytą u znajomych. Babeczki stygną….smacznego 🙂
Składniki / 12 sztuk
- 1 szkl. mleka kokosowego
- 1 jajko
- 1/3 szkl. oleju
- 1 szkl. mąki pszennej lub orkiszowej
- 3/4 szkl. mąki kokosowej
- 2/3 szkl. cukru brązowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 2 łyżki likieru kokosowego lub 1/2 łyżeczki aromatu kokosowego
Wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.
Składniki suche, daję do miseczki i mieszam. Dodaję składniki mokre, mieszam krótko. ale dokładnie. Ciasto powinno być dość gęste.
Foremkę na muffiny, wykładam papilotkami. Do każdej daję dwie łyżki ciasta.
Muffiny piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 20 minut. Muffiny powinny się zrumienić.
Gotowe babeczki odstawiam do przestudzenia. Udanych wypieków 🙂
