Lekkie danie na lato – warzywa z kurczakiem w sosie sojowym. Tutaj można użyć dowolnych warzyw, a zamiast ryżu, dobrze sprawdzi się każdy makaron. Wykorzystaj swoją kulinarną wyobraźnię i przygotuj swoją wersję, tego pysznego i pożywnego dania 🙂
Ryż z warzywami
Składniki
- 200 g ryżu parboiled
- 2 małe piersi z kurczaka
- 3 łodygi selera naciowego
- 2 papryki ( czerwona i żółta )
- 1 mała cukinia
- mała puszka kukurydzy
- 3 młode marchewki
- 1 duża cebula
- 4 posiekane ząbki czosnku
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- szczypta ostrej papryki
- łyżka skrobi kukurydzianej + odrobina wody
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Ryż dokładnie opłukaj. Do garnka dolej tyle wody, żeby wystawała około 3 – 4 cm nad warstwę ryżu, dodaj łyżeczkę soli. Po zagotowaniu, zmniejsz gaz do minimum. Ryż powinien wchłonąć całą wodę. Gotowy ryż, przykryj ściereczką o odstaw do napęcznienia.
Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w poprzek włókien w paski. Do miseczki daj posiekane ząbki czosnku, sos sojowy, ostrą paprykę i 3 łyżki oleju, pomieszaj. Mięso zanurz w marynacie, odstaw do lodówki na 30 minut.
Warzywa umyj i obierz. Marchewki i seler, pokrój na plasterki, cukinię na półplasterki. Z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój na paski. Cebulę, pokrój w piórka.
Na dnie dużego rondla, rozgrzej olej. Dodaj mięso, kiedy mięso zmieni kolor, dodaj paprykę, cebulę i marchewki. Całość smaż chwilę mieszając, w razie potrzeby, dolej odrobinę wody i duś przez kilka minut, pod przykryciem.
Następnie dodaj seler i cukinię. Wszystko gotuj na bardzo małym ogniu, do czasu kiedy warzywa będą miękkie. Na koniec daj kukurydzę i skrobię kukurydzianą rozprowadzoną w wodzie. Gotuj chwilę, w razie potrzeby dopraw do smaku.
Na talerzu posyp świeżo posiekaną kolendrą, pietruszką lub dymką. Smacznego 🙂
