Wilgotne ciasto z cukinią, bez użycia miksera

To ciasto dla zabieganych, którzy szukają przepisu na smaczny, wilgotny deser z cytrynową nutą. Sama cukinia nie ma wyrazistego smaku, więc jej smak nie jest wyczuwalny. Ciasto jest za to bardzo puszyste i dobrze się przechowuje. Składniki wystarczy połączyć za pomocą rózgi kuchennej lub widelca. Jesienne ciasto, w sam raz do popołudniowej kawy 🙂

Składniki na cytrynowe ciasto z cukinią

• 1 pełna szklanka grubo startej cukinii ( cukinia bez odciskania ze skórką )
• 2 duże jajka lub 3 małe
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki cukru
• sok z małej cytryny lub z połowy dużej
• skórka starta z jednej cytryny
• 1, 5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski daj jajka, olej, cukier, sok i skórkę z cytryny, składniki pomieszaj rózgą kuchenną.

Dodaj startą cukinię, pomieszaj i na koniec dodaj przesiane, suche składniki. Ponownie pomieszaj składniki, tylko do połączenia. Masa będzie dość gęsta.

Podłużną foremkę wyłóż papierem do pieczenia, ciasto przełóż do formy, wyrównaj powierzchnię.

Ciasto piecz w temperaturze 180 stopni, około 50 – 60 minut. Na koniec zrób próbę patyczkiem do szaszłyków, jeżeli patyczek jest suchy, ciasto będzie dopieczone.

Gotowe ciasto odłóż do ostudzenia 🙂

Smacznego 🙂

Uwagi – jeżeli lubisz ciasta bardziej słodkie, dodaj jeszcze pełną łyżkę cukru. Możesz również zrobić lukier z 1/2 szklani cukru pudru i 1-2 łyżek soku z cytryny.