Kuchnia toskańska jest niewyszukana i prosta, a przy tym zdrowa i naturalna. Placek z mąki z ciecierzycy, to doskonała, wytrawna przekąska dla osób, które chcą odżywiać się zdrowo i unikają glutenu. We Włoszech, a szczególnie w Toskanii placki te piecze się w tradycyjnych piecach do pizzy 🙂
Wystarczy wymieszać dobrej jakości mąkę z ciecierzycy z wodą, dodać sól, oliwę i zioła. Oczywiście nie bez znaczenia są szczegóły, takie jak temperatura pieczenia i proporcje. Im cieńszy placek, tym smaczniejszy, dlatego lepiej upiec go w większej blaszce. Podczas pieczenia, w kuchni unosi się kuszący orzechowo – czosnkowy zapach. Gotowy placek ma łagodny smak i chrupiącą skórkę. Świeży jest najsmaczniejszy. Bardzo polecam 🙂
Składniki
- 370 ml letniej wody
- 150 g mąki z ciecierzycy Plenus
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonej soli himalajskiej Plenus
- 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy suszone pomidory z bazylią i czosnkiem Plenus
- 1 łyżka oliwy z oliwek + 2 łyżki do wysmarowania blaszki
Do miseczki wlewam wodę. Stopniowo dodaję przesianą mąkę, intensywnie mieszając rózga kuchenną.
Dodaję oliwę, sól i przyprawy, wszystko mieszam. Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta na naleśniki.
Ciasto odstawiam na około 60 minut. Piekarnik nastawiam na 240 stopni.
Dno blaszki o wym. 30 x 24 cm, obficie smaruję oliwą i wylewam ciasto. Ciasto powinno sięgać do 0, 5 – 1 cm blaszki.
Placek daję do piekarnika nagrzanego do 240 stopni. Piekę około 20 minut. Placek jest gotowy, kiedy boki odejdą od blaszki, a brzegi i wierzch ładnie się przyrumienią.
Gotowy, gorący placek, można posypać solą, ziołami lub kminkiem 🙂
Uwagi – mąka z cieciorki doskonale się nadaje do zagęszczania sosów i jako dodatek do przeróżnych kotletów mielonych, mięsnych, warzywnych i z kaszy.
Inspiracja Klik