Wilgotne i aromatyczne ciasto piernikowe z dodatkiem kakao, powideł śliwkowych i suszonych fig. Piernik do przygotowania na ostatnią chwilę, ponieważ przygotujecie go dość szybko i bez użycia miksera. Ciasto długo utrzymuje świeżość, sprawdzi się na każdą okazję, nie tylko na święta. 🙂
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szkl. mleka
- 3/4 szkl. cukru
- 2 jajka ( osobno żółtka i białka )
- 2 pełne łyżki miodu
- 120 g masła
- 3 łyżki kakao
- 2 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej
- 2 łyżki powideł śliwkowych
- 2 kieliszki rumu
- 1 i 1/2 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 7 suszonych fig
Polewa
- 30 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki słodkiej śmietanki
Trzy figi kroję na plasterki. Pozostałe kroję na małe kawałki.
W rondelku rozpuszczam masło, dodaję cukier, kakao, mleko i miód. Wszystko dokładnie mieszam i podgrzewam, ale nie dopuszczam do zagotowania. Gotową masę zostawiam do przestudzenia.
Do przestudzonej masy, dodaję żółtka, powidła, rum i przyprawę korzenną.
Mąkę przesiewam z sodą do miseczki, dodaję płynną masę piernikową. Wszystko dokładnie mieszam.
Białka ubijam z solą na sztywną pianę, za pomocą rózgi kuchennej lub miksera.
Na koniec dodaję pianę i pokrojone owoce, wszystko delikatnie mieszam.
Małą podłużną foremkę, wykładam papierem do pieczenia. Masę przelewam do foremki.
Ciasto piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, około 60 minut. Do suchego patyczka.
Wystudzone ciasto smaruję czekoladą rozpuszczoną z dodatkiem śmietanki, na wierzchu układam plasterki fig. Smacznego 🙂
Inspiracja Klik