Wiśnie w syropie do ciast i tortów

Sprawdzony, tradycyjny przepis na wiśnie w syropie do ciast czekoladowych , deserów i tortów. Kilka słoiczków, tak przetworzonych owoców wiśni, warto mieć w swojej spiżarce. Domowe wiśnie kandyzowane są jędrne i słodkie, a przy tym zachowują charakterystyczne dla wiśni nuty smakowe.

Sezon na wiśnie dobiega końca, warto dobrze wykorzystać jedne z najlepszych darów lata 🙂

Wiśnie kandyzowane w syropie do ciast

Składniki na wiśnie kandyzowane w syropie do ciast / 6 słoiczków o poj. około 160 ml.

• 2 kg  czystych, wydrylowanych wiśni

• 2 kg cukru

1. Czyste i pozbawione pestek wiśnie, daj do większego naczynia, zasyp cukrem, delikatnie pomieszaj. Naczynie przykryj ściereczką i odłóż na 24 godziny.
2. W tym czasie wiśnie puszczą sok. Należy odlać sok i zagotować go w osobnym naczyniu.
3. Gorącym sokiem zalej wiśnie, pomieszaj delikatnie i ponownie odstaw naczynie z wiśniami i syropem na 24 godziny.
4. Ponownie oddziel sok od wiśni. Wiśnie daj do czystych i wyparzonych słoiczków, a sok ponownie zagotuj.
5. Gorącym sokiem, zalej wiśnie w słoiczkach i szczelnie zakręć słoiki.
6. Na dno większego garnka, daj bawełnianą ściereczkę, ułóż na niej słoiki z wiśniami, ostrożnie nalej wody do 1/2 wysokości słoików. Po zagotowaniu, zmniejsz gaz do minimum i gotuj całość pod przykryciem, około 15 minut.
7. Gorące słoiki, ułóż ciasno na desce, przykryj bawełnianą ściereczką i zostaw do wystudzenia. Schłodzone słoiki, przełóż w chodne miejsce 🙂