Zupa – krem z białych warzyw

Łatwa do zrobienia, delikatna zupa z białych warzyw – kalafiora, pietruszki, pora, czosnku i ziemniaków. Możesz ją przygotować na mięsnym bulionie, ale nie jest to koniecznością. Rosół, możesz zastąpić oliwą lub masłem klarowanym, na którym podsmażysz część warzyw.

Zupa dobra dla dorosłych i dzieci. Polecam 🙂

Zupa z białych warzyw

Składniki na zupę – krem z białych warzyw

• 2 litry wody lub bulionu
• 2 małe ziemniaki
• 1 mały kalafior
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 por ( jasna i jasnozielona część )
• łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka majeranku
• liście laurowe, ziele angielskie ( opcjonalnie )
• szczypta chili
• sól i pieprz do smaku
• łyżka mała klarowanego lub oleju

Do podania – grzanki, drobno posiekany szczypiorek lub koperek, oliwa

Kalafiora podziel na różyczki. Ziemniaki i pietruszkę, obierz i pokrój w kostkę. Z pora usuń wierzchnie liście, pokrój na plasterki. Cebulę pokrój w piórka. Czosnek drobno posiekaj.

Do bulionu lub wody, daj kalafiora, ziemniaki i pietruszkę. Gotuj na średnim ogniu, pod przykryciem. Jeżeli gotujesz na wodzie, możesz dodać kilka liści laurowych i ziele angielskie.

Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane, dorzuć pora, cebulę i czosnek.  Warzywa smaż mieszając, do czasu kiedy się lekko przyrumienią. Przesmażone warzywa, dodaj do bulionu.

Dodaj również majeranek, sok z cytryny i chili. Dopraw do smaku wg. uznania. Gotuj całość do czasu, kiedy wszystkie warzywa będą miękkie. Gotowy wywar, zmiksuj na krem.

Podaj z grzankami, świeżymi ziołami, oliwą… tak jak lubisz. Smacznego 🙂