Suchy zakwas żytni, to dobra alternatywa dla osób, które nie pieką chleba regularnie, a cenią chlebki na zakwasie. Suchy zakwas dostałam ze sklepu Galeria Herbat i od tej pory, zostanie ze mną na stałe 🙂 Już mała ilość naturalnego zakwasu w proszku, wystarczy, żeby zakwasić 500 g mąki. Zakwas pachnie bardzo przyjemnie, trochę jak piwo pszeniczne i trochę jak chleb. Żeby skórka była bardziej chrupiąca, razem z chlebkiem, do piekarnika dałam dwie kostki lodu. Bardzo polecam 🙂
Składniki
- 200 g mąki orkiszowej razowej Plenus
- 300 g mąki pszennej
- 330 ml letniej wody
- 20 g suchego zakwasu żytniego Plenus
- 1 łyżeczka drożdży
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy do ciasta + 2 dodatkowe łyżki
- szklanka nasion słonecznika Plenus
Do miseczki przesiewam mąki, dodaję zakwas i sól. Wszystko dokładnie mieszam.
Drożdże rozprowadzam z wodą i razem z oliwą dodaję do suchych składników.
Ciasto wyrabiam około 5 minut, do czasu, kiedy masa będzie gładka i elastyczna.
Ciasto daję do naoliwionej miseczki, przykrywam lnianą ściereczką i zostawiam w ciepłym miejscu na 60 minut
Po tym czasie, do ciasta dodaję 1/2 szkl. nasion słonecznika i ponownie krótko wyrabiam ( około 2 minuty ). Teraz ciasto daję do małej foremki, wysmarowanej oliwą i wysypanej słonecznikiem.
Foremkę, ponownie przykrywam i zostawiam w cieple na 30 minut.
Piekarnik nastawiam na 190 stopni.
Chlebek daję do piekarnika, na dno piekarnika daję dwie kostki lodu. Chlebek piekę około 50 minut, jest gotowy, kiedy boki odejdą od blaszki, a skórka mocno się przyrumieni. Gotowy chleb wyciągam z piekarnika, ostrożnie wyciągam z foremki i odstawiam do przestudzenia 🙂
18 komentarzy
Pyszny chlebek, a suszone drożdże – rewelacja! Muszę je wypróbować 🙂
Ale wspaniały! Domowy chlebek na zakwasie jest najlepszy. Ale bym zjadła. Koniecznie w towarzystwie masełka i szklanki mleka. Pozdrowionka! 🙂
Dziękuję Małgosiu,na pewno kupię ten zakwas,bo uwielbiam domowy chleb.Wspaniały bochenek.
Cieszę się, dla mnie to również wielkie odkrycie 🙂
praktyczny ten suchy zakwas 🙂 Muszę nad nim pomyśleć:)
fajny pomysł z tym zakwasem 🙂 a chlebek jak marzenie Ci wyszedł 🙂
Chlebek rewelacja 🙂 Mi niestety nie wyszedł chlebek z takich suszonych drożdży : /
A dodałaś drożdże ? Jeżeli nie, to należy mąkę najpierw zakwasić, tzn. dodać letnią wodę do mąki i suchego zakwasu, zamieszać i zostawić na 60 minut. Tylko wtedy jest szansa, że chleb wyrośnie 🙂
Domowy chleb zawsze najlepszy! Ostatnio niestety nie miałam czasu na pieczenie, ale mam nadzieję, że w najbliższym czasie uda mi się to zmienic 🙂
Wygląda super!
Przydatny taki suchy zakwas, zwłaszcza jak ktoś wypieka pieczywo tylko okazyjnie :] Aha i dzięki za patent z kostkami lodu 😉
wyrósł rewelacyjnie 🙂
Suchego zakwasu jeszcze nie używałam, ale po Twoim chlebie widzę, że warto spróbować 🙂
Prosty sposób na pyszny chlebek 🙂
Korzystałam z takiego zakwasu. Chleb wychodzi bardzo dobry. co zresztą widać u Ciebie, apetyczne kromeczki:)
Piękny chlebek, ciekawy ten zakwas nigdy takiego nie używałyśmy 🙂
A drożdże to suche czy świeże?
Suchych, ale polecam ten przepis https://napiecyku.pl/2020/11/latwy-chleb-na-drozdzach/