Właśnie trwa sezon na żurawinę i właśnie teraz możemy nabyć świeże owoce. Czerwone kuleczki żurawiny, charakteryzują się cierpkim smakiem i najlepiej smakują przetworzone, w formie konfitury do mięs i i serów, kisielu i galaretki. Warto wykorzystać ten moment na zamrożenie, czy przetworzenie owoców. Świeża żurawina doskonale się przechowuje i w chłodnym miejscu zachowa swoje właściwości nawet do trzech miesięcy.
U mnie dzisiaj, na deser domowy kisiel z żurawiny, o wspaniałym czerwonym kolorze, można go podać z łyżką jogurtu lub słodkiej śmietanki 🙂
Składniki / 3 porcje
- 250 g świeżych owoców żurawiny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru
- 1 i 1/2 szkl. wody
Owoce dokładnie myję i przekładam do mniejszego garnka. Dodaję sok z cytryny i cukier, wszystko mieszam i stawiam na mały ogień.
W czasie gotowania co jakiś czas, mieszam owoce. Jeżeli papka jest bardzo gęsta, można dolać trochę wody.
Kiedy owoce się rozpadną, wszystko przecieram przez sito.
Do przetartych owoców dolewam szklankę wody i stawiam na gaz.
W 1/2 szkl. wody, rozprowadzam mąkę i dodaję do przecieru. Gotuję na małym ogniu, około minutę od zagotowania.
W razie potrzeby, można dosłodzić, zagęścić większą ilością mąki, lub rozrzedzić wodą.
Podaję na ciepło z jogurtem lub słodką śmietanką 🙂 Smacznego 🙂
