Wątróbka drobiowa z jabłkiem i cebulką

Wątróbka jest dobrym źródłem minerałów i witamin, a przy tym jest tania i bardzo łatwa w obróbce. Warto ją przyrządzić, przynajmniej raz na dwa tygodnie. Jeżeli wątróbka, to oczywiście w towarzystwie cebuli i tymianku lub majeranku. Czasami, dodatkowo na patelni ląduje aromatyczne jabłko o winno – kwaśnym smaku 🙂

Potrawa smakuje z pieczywem lub z pieczonymi ziemniakami 🙂

Składniki / 3 porcje

• 40 dkg wątróbki drobiowej
• 1/2 jabłka odmiany np. Jonagold lub Spartan
•  2 mniejsze cebule
• spora szczypta suszonego tymianku + kilka gałązek świeżego
• sól i pieprz do smaku
• olej lub masło klarowane do smażenia

Wątróbkę dokładnie myję, usuwam tłuszcz i włókna. Cebulkę kroję w piórka. Jabłko kroję na grubsze plasterki.

Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oleju lub masło klarowane. Na rozgrzany tłuszcz daję cebulkę, kawałki jabłek i gałązki tymianku. Wszystko smażę mieszając około 1 -2 minuty. Kiedy cebula odparuje wodę, a jabłko się przyrumieni, odkładam na talerzyk.

Na tej samej patelni ponownie rozgrzewam 2 łyżki oleju. Na rozgrzany tłuszcz, daję wątróbkę. Wątróbkę smażę z każdej strony na rumiano.

Kiedy wątróbka zmieni kolor, ale wciąż będzie miękka, dodaję jabłko i cebulkę. Wszystko mieszam, dodaję suszony tymianek i całość doprawiam do smaku.

Wątróbkę można podać  ziemniakami z wody lub z pieczonymi ziemniakami. Smacznego 🙂