Wege – kotlety z kalafiora i ziemniaków

Wegetariańskie kotlety z ziemniaków, cebuli i kalafiora. To dobry sposób, na wykorzystanie resztek z obiadu. Sposobów na wegetariańskie kotlety jest dużo, do resztek ziemniaków np. z poprzedniego dnia, dodaj gotowanego kalafiora, brokuł, ale może być również ryż albo kasza. Wyraziste przyprawy, wzbogacą smak potrawy. Kotlety warzywne, są lubiane przez dzieci, smakują na ciepło i na zimno, można je zabrać do pracy.

Wege – kotlety podaj z kefirem i jajkiem sadzonym, lub z ulubioną surówką 🙂

                                     Składniki na kotlety z kalafiora i ziemniaków

• 5 ziemniaków ugotowanych i odparowanych
• 1 mały kalafior  (około 500 g)
• 1 cebula
• garść świeżo pociętego szczypiorku, pietruszki lub koperku
• 2 – 3 łyżki mąki pszennej, ryżowej lub z ciecierzycy
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• kasza manna do panierowania
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Cebulę drobno pokrój i smaż na rumiano, na małej ilości tłuszczu.

Kalafiora umyj i podziel na małe różyczki. Ugotuj w lekko osolonej wodzie, lub na parze. Dokładnie odparuj.

Ziemniaki rozgnieć tłuczkiem. Różyczki kalafiora, posiekaj nożem na mniejsze kawałki.

Do miski daj kalafiora, ziemniaki, cebulę, zioła i przyprawy. Dokładnie pomieszaj składniki, dopraw do smaku. Na koniec dodaj mąkę, pomieszaj. Jeżeli masa będzie luźna, dodaj jeszcze mąkę lub kaszę mannę.

Dłonią odrywaj małe kawałki, uformuj kotleciki i obtaczaj je w kaszy mannie.  Kotlety smaż z każdej strony, na rumiano. Podaj z ulubioną surówką, lub z kefirem i jajkiem sadzonym. Smacznego….pyszny obiad 😀

Uwagi – kasza manna, może służyć również jako wypełnienie kotletów, zamiast mąki.