Sernik tradycyjny z rodzynkami

Sernik tradycyjny, czyli bez dodatku proszku budyniowego, białej czekolady i innych cuda – wianków 🙂 Ten sernik nie jest zbity, jest bardzo miękki, delikatny, rozpływa się w ustach. Polecam na deser dla całej rodziny i na każdą okazję 🙂

Sernik tradycyjny z rodzynkami

Składniki na sernik tradycyjny / tortownica o średnicy 24 cm.

• 1 kg sera z wiaderka
• 100 g miękkiego masła
• 6 jaj ( osobno żółtka, osobno białka )
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru pudru
• duża garść rodzynek
• cukier z prawdziwą wanilią
• rum lub likier do namoczenia rodzynek ( opcjonalnie )
• szczypta soli

Miękkie masło ucieraj na gładką masę, stopniowo dodawaj cukier zwykły / z wanilią i żółtka.

Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem soli.

Do masy maślanej, stopniowo dodawaj ser, następnie namoczone rodzynki i mąkę ziemniaczaną. Na koniec, partiami dodaj pianę ubitą z białek.

Całość bardzo delikatnie pomieszaj, tylko do połączenia składników.

Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni.

Dno tortownicy, wyłóż papierem do pieczenia, a boki tortownicy posmaruj masłem.

Masę serową, przełóż do tortownicy.  Na dno piekarnika, daj żaroodporne naczynie, do połowy wypełnione gorącą wodą.

Sernik pieczemy około 60 – 70 minut, do mocnego zrumienienia. Gotowy sernik, zostawiam w uchylonym piekarniku, na około 20 minut. Następnie wyciągam i zostawiam do całkowitego wystudzenia.

Sernik przechowuję w chłodnym miejscu, najbardziej smakuje na zimno. Przed podaniem, można posypać cukrem pudrem. Smacznego 🙂

Uwagi – do sernika można dodać 1/4 szklanki rumu lub likieru, w którym moczyły się rodzynki.