Ciasto biszkoptowe – bez glutenu

Po raz pierwszy, piekłam ciasto bezglutenowe z gotowej mąki, włoskiej firmy Schar. Wcześniej, sama robiłam mieszanki mąki ryżowej i gryczanej, ale efekt końcowy, nie zawsze spełniał moje oczekiwania. Tym razem, smak i faktura ciasta są bardzo zbliżone do ucieranych wypieków z mąki pszennej. Ciasto nie tylko dobrze smakuje, ale jest puszyste i lekkie 🙂

Wykonanie ciasta, nie jest problematyczne. Do wypieku pasują wszystkie letnie owoce, nam zasmakowało z leśnymi borówkami,  ale  równie pyszne będzie ze śliwkami, czy z morelami. Doskonałe, aromatyczne ciasto śniadaniowo – deserowe 🙂

Składniki

• 220 g mąki bezglutenowej do wypieków Schar
• 130 g miękkiego masła
• 200 g cukru
• 4 duże jajka ( osobno żółtka, osobno białka )
• szczypta soli
• 4 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki umytych i osuszonych borówek

Wszystkie produkty powinny być w temperaturze pokojowej.

Miękkie masło, ucieram z cukrem na puszysty krem.

Dodaję żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia, całość krótko ucieram.

Białka ubijam z solą na gęstą pianę.

Do ciasta, dodaję wanilię i stopniowo pianę z białek. Całość ponownie krótko mieszam, do dokładnego połączenia składników.

Spód foremki o średnicy 24 cm, wykładam papierem do pieczenia. Ciasto przekładam do foremki, wyrównuję powierzchnię. Na wierzch daję owoce.

Piekę około 50 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ciasto jest gotowe, kiedy się lekko zarumieni, a boki odchodzą od blaszki. Warto zrobić próbę, drewnianym patyczkiem do szaszłyków 🙂

Udanych wypieków 🙂

Wpis we współpracy ze sklepem internetowym Kuchnie Świata