Zupa z warzywami, często gości na moim stole w okresie wiosenno-letnim. To dość prosty i smaczny pomysł na obiad. Zimą można wykorzystać warzywa mrożone, latem te sklepu, lub prosto z ogródka. W letniej zupie nie może zabraknąć młodej marchewki, ziemniaków, kalafiora i słodkiego groszku. Potrawę gotowałam na udźcu z indyka, dzięki temu wywar zyskał smak esencjonalnego rosołu. Po ugotowaniu mięso oddzielam od kości, drobno kroję i dodaję do zupy. Znakomita zupa dla małych dzieci, jeżeli zrezygnujemy z ostrych przypraw. Bardzo polecam 🙂
Składniki
- 5 młodych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 3 młode marchewki obrane i pokrojone w talarki
- 1/2 kalafiora podzielonego na małe różyczki
- szklanka groszku cukrowego świeżego lub mrożonego
- 1 cebula drobno pokrojona
- 2 posiekane ząbki czosnku
- łyżeczka ziół prowansalskich
- łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
- kilka liści laurowych
- 2 łyżki posiekanego koperku
- sól i pieprz
- masło klarowanie
- bulion na udźcu indyka
W dużym rondlu rozgrzewam masło klarowane, dodaję czosnek, cebulę, liście laurowe i zioła prowansalskie, całość smażę mieszając przez minutę. Dodaję marchewkę, ziemniaki i kalafiora, wszystko smażę mieszając około 5 minut.
Do warzyw dolewam bulion, dodaję posiekane mięso z indyka, wszystko gotuję do miękkości warzyw, około 30 minut. Pięć minut przed końcem gotowania dodaję groszek cukrowy. Zupę doprawiam do smaku, można ją zabielić słodką śmietanką, lub zagęścić parmezanem, ale nie jest to konieczne. Przed podaniem posypuję świeżym koperkiem. Smacznego 🙂
21 komentarzy
Ile warzyw, samo zdrowie;)
Nic tylko jeść.
A indyk to ma być surowy, czy ten z bulionu ugotowany ?
W składzie jest bulion na udźcu indyka, wcześniej gotuję mięso do miękkości. Następnie usuwam kości i skórę, a gotowe mięso dodaję ponownie do bulionu, razem z warzywami. Pozdrawiam 🙂
dziękuję za odpowiedź 🙂
ja jak ugotuję garnek takiej zupy to zawsze idę po kilka dokładek, uwielbiam 🙂 Bardzo łądnie podane. Pozdrawiam
Nie dość, ze smaczna to jeszcze ślicznie podana! Pychotka 😀
Coraz częściej gotuje takie zupy są bardzo smaczne a Twoja wygląda bardzo apetycznie 😉
To tylko zupa a wygląda .. .. .. prze.. pięknie i….prze… pysznie 🙂
bardzo apetyczna. w sezonie letnim często robię właśnie takie zupy 🙂
Ja myślę, że ta zupa jest wspaniała nie tylko dla małych dzieci, ja ją uwielbiam, a do maluchów już nie należę 🙂
Mniam, mniam 🙂 Pyszna, kolorowa zupka 🙂
Wcinałabym ^_^
Zupa ze świeżych warzyw, pycha! Ogólnie zup jadam malo, ale takiej nie odmówiłabym na pewno! 🙂
Lubię takie :)) Smaczne i kolorowe :))
My również uwielbiamy takie warzywne zupki, najlepiej z dużą ilością marchewki 🙂
poza tym, wygląda cudownie 🙂
Uwielbiam takie zupy ! 😉
Jaka zdrowa zupka, a jak ładnie podana 🙂
Uwielbiam zupy warzywne, zwłaszcza jak jest duuużo, dużo koperku :-).
Gosiu oj jak ta zupa pysznie wyglada, oj jak zazdroszcze Ci ogrodka, szczegolnie na lato, to taka frajda. Pozdrawiam serdecznie Beata
W moim ulubionym garnuszku! Pięknie się prezentują zielone dodatki i w ogóle po mistrzowsku przyrządzona jarzynówka, uwielbiam takie pełne zdrowia kubeczki.