Witam poniedziałkowo, dzisiaj zapiekanka z makaronem i warzywami, czyli pomysł na dość oryginalny obiad. Pascal robi go w trzech etapach, krótkie gotowanie warzyw i makaronu, smażenie cebuli i zapiekanie całości w piekarniku. Można odchudzić danie, używając makaronu pełnoziarnistego, boczek można zastąpić szynką, a śmietankę 30 %, śmietaną 12 %. Polecam, to danie smakuje nie tylko w poniedziałki 🙂
Składniki
- 300 g ugotowanego makaronu
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 175 g małych pomidorków
- 1 brokuł podzielony na małe różyczki
- 2 jajka
- 200 g słodkiej śmietanki ( użyłam 12 % )
- 1 duża kulka mozzarelli pokrojona w drobna kostkę
- 150 g boczku pokrojonego w kostkę
- 40 g twardego sera żółtego np. bursztynu lub gran padano
- sól
- pieprz
Boczek smażę na patelni, kiedy tłuszcz się wytopi, dodaję cebulkę. Mieszam, całość smażę 1 min. Do garnka z wrzącą i posoloną wodą wrzucam różyczki brokuła, gotuję kilka minut i odcedzam.
W misce dokładnie mieszam jajka ze śmietanką, doprawiam solą i pieprzem ( ja dodałam łyżeczkę suszonej bazylii ). Małe pomidorki kroję na pół, większe na kawałki.
Naczynie żaroodporne smaruję oliwą. Do naczynia daję makaron, różyczki brokuła, boczek z cebulką, pomidorki, mozzarellę, wszystko delikatnie mieszam. Na wierz równomiernie wylewam masę śmietanowo – jajeczną, a całość posypuję startym żółtym serem.
Zapiekankę daję do nagrzanego piekarnika. Zapiekam 10 min. w temp. 180 stopni, następnie 5-10 min w temp. 200 stopni. Gotową dzielę na porcje i podaję. Jeżeli odczekamy chwilę, zapiekanka stężeje i łatwiej będzie porcjować. Smacznego 🙂
