Pizza rolowana – Stromboli

Tydzień włoski w Lidlu, za każdym razem zapowiada ofertę bogatą w dobrej jakości, oryginalne włoskie produkty w bardzo przystępnej cenie. U mnie zakupy włoskich produktów, zawsze zapowiadają pizze na obiad 🙂

Lubimy sery podpuszczkowe, suszone pomidory, passaty pomidorowe i włoskie wędliny. W koszyku pojawia się również pesto czerwone z pomidorów i papryki lub zielone z bazylii, orzechów i sera, doskonały, gotowy dodatek do pizzy i makaronów.

Dzisiaj zrobiłam u nas niedocenianą, ale popularną we Włoszech, pizze zrolowaną stromboli. Na spód ciasta rozłożyłam gotowe, zielone pesto i kolejno dodałam szynkę parmeńską, ser podpuszczkowy provoletta, suszone pomidory, do tego suszone włoskie zioła.

Ciasto zwinęłam na kształt rolady. Roladę należy naciąć w kilku miejscach, żeby w trakcie pieczenia odparował nadmiar wilgoci. Gotową pizze można podać z ketchupem lub z oliwą z oliwek, taka smaczna i pożywna bagietka. Stromboli śmiało może konkurować z tradycyjną pizzą 🙂 Polecam bardzo 🙂

Składniki na ciasto

• 400 g mąki pszennej ( u mnie w połowie mąka poznańska )
• 1 i 1/3 szkl. letniej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 opakowanie suszonych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

Dodatkowo

• 100 g. pesto siciliano
• 1 opakowanie oryginalnej szynki parmeńskiej
• 1 opakowanie sera podpuszczkowego provoletta
• 10 plasterków pomidorów suszonych na słońcu
• 2 łyżki suszonych ziół włoskich ( mieszanka ziołowo – warzywna )
• 1 rozkłócone jajko

Mąkę przesiewam do miseczki, dodaję sól i mieszam.

Do letniej wody dodaję drożdże i cukier. Ostawiam na 2 minuty.

Do mąki dodaję wodę z drożdżami i oliwę. Zaczynam wyrabiać ciasto, jeżeli ciasto jest za rzadkie, dodaję trochę mąki. Wyrabiam ciasto do czasu, kiedy będzie elastyczne i gładkie.

Ciasto daję do miseczki, przykrywam lnianą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut.

Ciasto dzielę na pół. Połowę ciasta rozciągam wałkiem na posypanym mąką blacie. Ciasto powinno mieć grubość około 5 mm.

Na ciasto rozkładam równomiernie pesto, pokrojoną na mniejsze kawałki szynkę i ser. Na koniec dodaję suszone pomidory, pokrojone na małe kawałki i całość posypuję ziołami.

Ciasto zwijam w roladę. Wierzch rolady nacinam w kilku miejscach, smaruję rozkłóconym jajkiem i posypuję ziołami.

Piekarnik nastawiam na 200 stopni. Pizze daję do nagrzanego piekarnika i piekę około 20 minut, do mocnego zrumienienia.

Podobnie postępuję z drugą połową ciasta. Gotową pizze kroję na grubsze kromki i podaję z ketchupem lub z oliwą z oliwek. Smacznego 🙂