Kruche pierożki z konfiturą różaną i gruszką

Fantastyczne, delikatne ciasteczka w formie pierożków, nadziane prażoną gruszką i konfiturą z płatków róż. Takie pierożki smakują na zimno i na ciepło, można je podać z gałką lodów waniliowych, będą doskonałym poczęstunkiem dla świątecznych gości. Dopełnieniem poczęstunku będzie gorąca herbata z łyżeczką konfitury 🙂 Polecam bardzo 🙂

Składniki na ciasto / 15 sztuk

• 2 i 1/3 szkl. mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 1/4 szkl. zimnej wody
• 1/4 szkl. zimnej wódki
• 1/3 łyżeczki soli

Składniki na nadzienie

• 3 mniejsze dojrzałe gruszki
• 200 g konfitury z płatków róży Ogródek Dziadunia
• 4 łyżki soku z cytryny

Oraz

• roztrzepane jajko do smarowania ciasteczek

Do miseczki daję mąkę, sól i masło pokrojone na kawałki, dodaję wodę. Zaczynam wyrabiać ciasto, kiedy ciasto będzie miało fakturę kruszonki, dodaję wódkę. Wszystko szybko wyrabiam na gładkie i elastyczne ciasto. Jeżeli ciasto będzie luźne, można dodać jeszcze trochę mąki.

Gotowe ciasto dzielę na dwa kawałki, kawałki ciasta owijam folią spożywczą i daję do lodówki na 40 minut.

Gruszki obieram, usuwam gniazdka nasienne i kroję na drobną kosteczkę.

Pokrojone gruszki i sok z cytryny, daję do rondelka i smażę mieszając na małym ogniu. Kiedy gruszki zaczną się rozpadać, dodaję konfiturę. Wszystko mieszam i smażę jeszcze około 2 minuty, do czasu, kiedy masa zgęstnieje i odparuje wodę.

Pierwszy, schłodzony kawałek ciasta rozciągam wałkiem na podsypanym mąką blacie, na grubość około 4 mm.  Z ciasta wycinam większe kółka o średnicy 13 cm ( ja użyłam miseczki deserowej ).

Na górnej połowie kółek, wycinam małym nożykiem trzy otwory w kształcie łezki lub kółka. Na dolnej połowie rozkładam pełną łyżeczkę nadzienia. Kółko składam w kształt pierożka, a brzegi sklejam końcem widelca.

Na blaszce z wyposażenia piekarnika, rozkładam papier do pieczenia. Na papierze układam pierożki. Ciasteczka smaruję roztrzepanym jajkiem.

Pierożki daję do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę około 25 minut, do mocnego zrumienienia. Gotowe studzę na kratce. Udanych wypieków 🙂