Pieczeń ze schabu z miodowo – tymiankowej marynaty

Pieczeń ze schabu z trzydniowej marynaty z miodem, tymiankiem, octem winnym i cytryną. Mięso piekłam w worku do pieczenia, dzięki temu, jest soczysta i aromatyczna. Polecam taką pieczeń na niedzielny obiad, a pokrojona w cieniutkie plasterki, będzie doskonałym dodatkiem do pieczywa i sałatek 🙂

Składniki

• 1 kg schabu ( najlepiej od karkówki )
• kilka gałązek świeżego tymianku
• kilka plasterków cytryny

Marynata

• 2 łyżki naturalnego miodu
• 2 łyżki octu winnego
• 5 łyżek oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka ostrej papryki

Mięso dokładnie myję pod bieżącą wodą i osuszam papierowym ręcznikiem.

Składniki marynaty daję do miseczki i dokładnie mieszam. Mięso dokładnie obtaczam w marynacie i daję do lodówki na trzy doby. Co dwanaście godzin, obracam mięso. Ważne, aby cały kawałek schabu był obtoczony marynatą.

Piekarnik nastawiam na 200 stopni.

Do rękawa do pieczenia, daję mięso z marynatą, dodaję plasterki cytryny i gałązki tymianku. Końce worka dokładnie zawiązuję.

Rękaw z mięsem, daję do foremki i wsadzam do piekarnika.

Mięso piekę, około 15 minut w temp. 200 stopni, następnie zmniejszam temperaturę do 190 stopni i piekę mięso, kolejne 40 minut. Po tym czasie, rękaw nacinam i zostawiam pieczeń do zrumienienia na ostatnie 10 minut. Gotową pieczeń wyciągam z piekarnika i odstawiam na kilka minut.

Gotową pieczeń, można pokroić na grubsze plastry i podać do obiadu. Pieczeń ze schabu, cieniutko pokrojona, doskonale smakuje, jako dodatek do pieczywa. Smacznego 🙂

                                                       Tymianek cytrynowy

                                                                   Tymianek pospolity