Chlebek bananowy to rodzaj słodkiego pieczywa śniadaniowego, jest bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych. U nas zyskuje na popularności ze wzg. na łatwość wykonania i dostępność produktów. Mam dla Was bardzo ciekawy i prosty przepis, bez użycia miksera. W składzie nie ma jajek, mleka i cukru, chlebek piekłam na mieszance mąki żytniej chlebowej i pszennej. Dodałam sporą ilość prażonych orzechów włoskich.
Do ciasta należy dodać mocno dojrzałe banany, takie z przewagą koloru czarnego na skórce. Sody nie zastępujemy proszkiem do pieczenia, nie jestem chemikiem, ale wydaje mi się, że główny składnik sody ( węglan sodu ) lepiej wchodzi w reakcję z jakimś składnikiem bananów. Ciasto pięknie wyrosło, zero zakalca, typowego dla tego chlebka. Dzięki słodkim bananom, ciasto wyszło wystarczająco słodkie, z chrupiącą orzechową skórką, na pewno je pokochacie 🙂
Polecam również chlebek bananowo – czekoladowy.
Składniki na ciasto – chlebek
- 1 szklanka maki pszennej
- 1 szklanka mąki żytniej chlebowej
- 4 duże, mocno dojrzałe banany
- 1/3 szklanki oleju w temperaturze pokojowej ( u mnie z pestek winogron )
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 120 g. posiekanych orzechów włoskich
- szczypta soli
Dodatkowo
- łyżka cynamonu
- łyżka cukru brązowego
- 10 orzechów włoskich
Piekarnik nagrzewam do 180 – 185 stopni.
Posiekane orzechy krótko prażę na patelni i ostawiam.
Z bananów ściągam skórkę i odcinam końcówki. Banany daję do miseczki i dokładnie rozgniatam widelcem na puree.
Do bananów dodaję przesiane mąki z sodą i resztę składników na chlebek. Całość dokładnie mieszam drewnianą łyżką. Jeżeli masa będzie bardzo gęsta, można dodać jeszcze odrobinę oleju. Surowe ciasto, powinno mieć konsystencję ciasta drożdżowego.
Wąską foremkę na chleb, lub keksówkę wykładam papierem do pieczenia. Ciasto przekładam do foremki. Na wierzchu układam połówki orzechów, delikatnie posypuję cynamonem i cukrem.
Ciasto piekę około 50 – 55 minut. Do czasu, aż mocno się zrumieni. Przed wyciągnięciem warto zrobić próbę, drewnianym patyczkiem do szaszłyków. Jeżeli patyczek wbity w ciasto będzie suchy, ciasto jest gotowe. Gotowy chlebek studzimy na kratce 30 minut. Udanych wypieków 🙂
23 komentarze
Duuużo orzechów – pycha! 🙂 Już mi zapachniało świętami i choinką! (i to jest bardzo miłe skojarzenie oczywiście! ) 🙂
Chlebek na bogato 😉 pycha!
Prawie jak ciasto 😉
Ile bakalii, cudowny!
Smakowity chlebek:)
Piękny chlebuś jak niejedno wypasione ciacho 🙂
Pyszności! Z tymi orzechami wygląda świetnie 🙂
Ile orzechów w środku! Lubię bananowy chlebek, jest prosty w wykonaniu i jak pachnie…rozmarzyłam się tylko 🙂
Wygląda super :-).
Och, ale piekne zdjęcia ! 😉
Pysznie wygląda, jak zwykle 🙂
Jest cudownie bakaliowy i wygląda jak chleb moich marzeń… Mniam…
Przepiękny! Szkoda, że bez mąki pszennej nie potrafimy uzyskać choć w połowie takiego efektu :/
Myślę, że wyjdzie taki np. z mąki pszennej razowej. Warto spróbować 🙂
Piekłam taki chlebek, ale bez dodatków, a widzę, że byłby jeszcze smaczniejszy 🙂
Ale piękny i orzechowy 🙂
Chlebek musi być pyszny mniamm:)
Wyszedł idealny! 🙂
Smak wysmienity a zapach mniam pozdrawiam
Oj cos takiego chodzi za mna od rana. Chyba sie skusze. Pozdrawiam serdecznie Beata
wygląda jak dobrze nadziany keks:)
Nie przepadam za bananami ale chlebek wygląda wspaniale !!
Pozdrawiam
Uwielbiam ciasta z bananami, chlebek znakomity. Pozdrawiam serdecznie 🙂