Ryż z warzywami i kurczakiem w sosie sojowym

Lekkie danie na lato – warzywa z kurczakiem w sosie sojowym. Tutaj można użyć dowolnych warzyw, a zamiast ryżu, dobrze sprawdzi się każdy makaron. Wykorzystaj swoją kulinarną wyobraźnię i przygotuj swoją wersję, tego pysznego i pożywnego dania 🙂

Ryż z warzywami

                      Składniki

• 200 g ryżu parboiled
• 2 małe piersi z kurczaka
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 papryki ( czerwona i żółta )
• 1 mała cukinia
• mała puszka kukurydzy
• 3 młode marchewki
• 1 duża cebula
• 4 posiekane ząbki czosnku
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• szczypta ostrej papryki
• łyżka skrobi kukurydzianej + odrobina wody
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Ryż dokładnie opłukaj. Do garnka dolej tyle wody, żeby wystawała około 3 – 4 cm nad warstwę ryżu, dodaj łyżeczkę soli. Po zagotowaniu, zmniejsz gaz do minimum. Ryż powinien wchłonąć całą wodę. Gotowy ryż, przykryj ściereczką o odstaw do napęcznienia.

Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w poprzek włókien w paski. Do miseczki daj posiekane ząbki czosnku, sos sojowy, ostrą paprykę i 3 łyżki oleju, pomieszaj. Mięso zanurz w marynacie, odstaw do lodówki na 30 minut.

Warzywa umyj i obierz. Marchewki i seler, pokrój na plasterki, cukinię na półplasterki. Z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój na paski. Cebulę, pokrój w piórka.

Na dnie dużego rondla, rozgrzej olej. Dodaj mięso, kiedy mięso zmieni kolor, dodaj paprykę, cebulę i marchewki. Całość smaż chwilę mieszając, w razie potrzeby, dolej odrobinę wody i duś przez kilka minut, pod przykryciem.

Następnie dodaj seler i cukinię. Wszystko gotuj na bardzo małym ogniu, do czasu kiedy warzywa będą miękkie. Na koniec  daj kukurydzę i skrobię kukurydzianą rozprowadzoną w wodzie. Gotuj chwilę, w razie potrzeby dopraw do smaku.

Na talerzu posyp świeżo posiekaną kolendrą, pietruszką lub dymką. Smacznego 🙂