Wegetariańskie kotlety z kaszy jaglanej, bogate w witaminy z grupy B, witaminę E, żelazo, krzemionkę, wapń i fosfor. Kasza jaglana oczyszcza, usuwa z organizmu toksyny i śluzy. Dzięki jej prozdrowotnym właściwościom jest zalecana przez dietetyków w diecie antyprzeziębieniowej, antydepresyjnej, antyrakowej.
Dzisiejsze kotlety są bez dodatku jajek i mąki, jeżeli chcecie uzyskać bardziej zwarte kotlety, dodajcie kilka łyżek mąki ziemniaczanej, u mnie jednak nie było takiej potrzeby. Kotlety powinny być smażone na patelni z nieprzywierającym dnem, nieporysowanej. Smażymy krótko, tylko do zrumienienia. Polecam na obiad, smakują w towarzystwie sosu pieczarkowego, surówek i mięs 🙂
Składniki / 4 osoby
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 400 g zielonego groszku ( u mnie mrożony )
- 2 małe cebule pokrojone w piórka
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane
- 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
- masło klarowane + olej
- sól himalajska do smaku
- zmielone płatki orkiszowe lub owsiane
Kaszę dokładnie opłukuję na sitku zimną wodą, następnie przelewam wrzątkiem. Do garnka leję nieco więcej, niż dwie szklanki wody. Kiedy woda się zagotuje, dodaję kaszę jaglaną, dwie łyżeczki soli, całość mieszam. Gotuję około 15 minut i odstawiam pod przykryciem do napęcznienia.
Groszek gotuję do miękkości z łyżeczką soli, około 12 minut. Odcedzam.
Cebulę i czosnek smażę na maśle klarownym do zeszklenia.
W malakserze miksuję groszek z cebulą i czosnkiem. Masa nie musi być zmielona bardzo dokładnie.
Masę z mielonego groszku dodaję do kaszy jaglanej, całość doprawiam, jeżeli jest taka potrzeba i dokładnie mieszam.
Z masy formuję kulki wielkości mandarynki i delikatnie spłaszczam. Kotlety odstawiam na 10 minut, następnie delikatnie panieruję w zmielonych płatkach orkiszowych.
Smażę na rumiano, na rozgrzanym maśle klarowanym z dodatkiem oleju. Od razu podaję. Kotlety świetnie smakują z surówką lub z sosem pieczarkowym. Smacznego 🙂
16 komentarzy
Urocze są te kotleciki 🙂 Lubimy zielony kolor, który nadaje groszek, jest taki soczysty i wiosenny 🙂
Pomysłowe, jakby mój małżonek zobaczy spytałby…a co one zielone, popsute? :)) Pozdrwiam 🙂
Piękne i z pewnością smaczne.
Przepiekne, jakie kolory…Chyba musze takie zrobic 🙂
Piękny wiosenny kolor 🙂
Apetyczne kotleciki 🙂
Kasza jaglana jest świetna, mogę ją jeść na śniadanie, obiad i kolację 🙂 Fajny przepis!
pięknie wyglądają, sama zjadłabym porcyjkę 🙂
Bardzo lubię kotlety z kaszy jaglanej, nawet nie wiem czy nie bardziej od schabowego 🙂 Fany kolor i super połączenie z groszkiem, wykorzystam pomysł następnym razem. Pozdrawiam
No pycha! Jakie pysznie zielone 🙂 jadłabym…
Ale smakowicie wyglądają:)
pozdrawiam cieplutko!!!
Czuję, ze to coś dla mnie 🙂 Jak dotychczas niewiele mam pomysłów na kaszę jaglaną, która by mi smakowała, więc jak najbardziej przepis się przyda. Aczkolwiek jaglana to i tak najsmaczniejsza wg mnie kasza, po prostu, jak dotąd rzadko je jadałam.
Przepyszne kotleciki i bardzo pomysłowe:)
Bardzo kusząco wyglądają te kotlety. Świetny pomysł 🙂
bezmięsne kotlety u mnie dość często króluja w kuchni 🙂 pyszne 🙂
Swietny pomysł na danie wegetariańskie 🙂