Ciasto drożdżowe z cynamonem i konfiturą

Pyszne i mięciutkie ciasto drożdżowe z dodatkiem cynamonu i konfitury. Początkowo miało być ciasto odrywane z cynamonem, ostatecznie zrobiłam to ciasto w nieco innej wersji. Ciasta z dodatkiem dżemu lub konfitury, są miękkie i długo zachowują świeżość, dodatkowo nuta cynamonu bardzo wzbogaca ciasto smakowo. Pyszne ciasto do kawy i kubka gorącego mleka, bardzo polecam )

Polecam również ciasto drożdżowe bez wyrabiania 🙂

Składniki na ciasto

• 3, 5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szkl. letniego mleka
• 1/4 szkl. letniego oleju roślinnego
• opakowanie drożdży instant
• 2 łyżeczki cukru
• 2 pełne łyżki konfitury lub dżemu np. morelowego
• 1 jajko

Składniki na farsz

• 60 g. masła
• 3 łyżki cynamonu
• 2 pełne łyżki miodu ( można dać 2 pełne łyżki cukru )

Wszystkie składniki na farsz daję na patelnię i mieszając krótko podgrzewam. Piekarnik nagrzewam do 190 stopni.

Do letniego mleka dodaję cukier i drożdże, mieszam i odstawiam w ciepłe miejsce. Kiedy drożdże zaczną pracować dodaję jajko, szklankę mąki, letni olej I konfiturę, całość dokładnie mieszam i odstawiam na 5 minut.

Dodaję resztę mąki i zaczynam wyrabiać ciasto, jeżeli ciasto będzie się kleić można dosypać trochę mąki. Ciasto wyrabiam ręcznie, lub mikserem z odpowiednimi końcówkami ( hak ), około 8 minut.Gotowe ciasto daję do miseczki, przykrywam ściereczką i zostawiam w ciepłym miejscu na około 50 minut.

Po tym czasie ciasto rozciągam na blacie posypanym mąką, na prostokąt 30 x 40 cm. Smaruję cynamonem z masłem i miodem. Prostokąt dzielę na trzy równe pasy, każdy zwijam wzdłuż dłuższego brzegu w rulonik.

Ruloniki układam w podłużnej foremce, wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę około 35 minut w temperaturze 180 stopni, do mocnego zrumienienia. Gotowe ciasto studzę około 1 godzinę. Smacznego 🙂