Udało mi się kupić mąkę orkiszową typ 700… zrobię naleśniki orkiszowe. Dlaczego typ 700 ? Im niższy typ mąki, tym mąka jest bielsza i lepiej nadaje się do delikatnych wypieków. Mąka orkiszowa typ 700 jest bielsza od mąki orkiszowej typ 2000, ale coś za coś. Ciemna barwa mąki bierze się z większej ilości otrąb, więc ciemne mąki zawierają więcej błonnika i substancji mineralnych. Ja cenię każdą mąkę orkiszową, dlatego cieszą mnie naleśniki nawet z mąki orkiszowej typu 700. Są bardzo sprężyste, nie rozrywają się, a zarazem świetnie smakują, spróbujcie sami…… 🙂
Składniki na ok.13 sztuk
- 2 szkl. mąki orkiszowej typ 700
- 2 szkl. mleka
- 2 jaka + żółtko
- 5 łyżek oliwy lub dobrego oleju
- 1/2 szkl. wody
- szczypta soli
Wszystkie składniki daję do miski i dokładnie mieszam rózgą kuchenną. Na patelnię z nieprzywierającym dnem daję odrobinę oleju, tłuszcz rozgrzewam i nakładam pierwszą porcję ciasta. Ciasto rozlewam na połowę patelni i manewrując patelnią zlewam ciasto na drugą połowę ( smażąc w ten sposób, naleśniki będą cieńsze i delikatniejsze ). Nie wiem jak Wam, ale mi pierwszy naleśnik nigdy nie wychodzi 🙁 Przy smażeniu następnych naleśników nie dodaję tłuszczu. Jeżeli naleśniki zaczynają przywierać, można ponownie posmarować patelnię olejem.
Naleśniki smakują z przesmażonymi jabłkami, serem ze śmietaną i cukrem, z powidłami. Smacznego 🙂
