Tak przygotowaną pierś kurczaka, można przygotować dla gości, lub na domowy obiad. Pierś kurczaka obsmażam w ziołach, pokrojoną zawijam w plasterek szynki, lub boczku i krótko zapiekam z fasolką szparagową. Boczek, lub szynkę kupuję gotową, pokrojoną w plasterki, ponieważ tylko taka jest odpowiednio cienko pokrojona. Zapiekamy tuż przed podaniem, ja chcąc zrobić zdjęcia w dobrym świetle, zapiekałam dwa razy, wcześniej do zdjęć i później na kolację, okazały się za mocno wysuszone. Takie mini roladki można również, krótko podpiec na grillu i podać z surówką. Bardzo polecam 🙂
Składniki
- 3 filety z kurczaka
- 6 plasterków cienko pokrojonego boczku lub szynki parmeńskiej
- 400 g fasolki szparagowej ( może być mrożona )
- 3 cebulki szalotki pokrojone wzdłuż na mniejsze kawałki
- łyżka papryki ostrej
- łyżka suszonej pietruszki
- łyżka suszonej bazylii
- łyżeczka soli morskiej
- 5 dkg. drobno startego sera żółtego
- olej roślinny do smażenia
Fasolkę gotuję w wodzie z niewielkim dodatkiem soli, wg. instrukcji na opakowaniu. Łyżeczka cukru dodana do gotowania, pozwoli zachować świeży, zielony kolor warzywa. Gotową fasolkę odcedzam.
W miseczce mieszam suszone zioła, paprykę i sól. Piersi kurczaka delikatnie obtaczam w ziołowej panierce i smażę na rozgrzanym oleju. Kotlety powinny się lekko przyrumienić.
Plastry boczku lub szynki, kroję wzdłuż. Piersi kurczaka dzielę na mniejsze kawałki i każdą porcję, razem z szalotką zawijam w plasterek szynki.
Naczynie do zapiekania smaruję oliwą, kolejno układam fasolkę szparagową, kawałki kurczaka i starty ser. Całość zapiekam około 20 min.w temp. 190 stopni. Smacznego 🙂
