Makaron z szynką i warzywami czyli jak wykorzystać resztki jedzenia

Jeżeli masz w lodówce resztki jedzenia, takie jak kawałki wędlin i warzywa, przygotuj proste i smaczne danie obiadowe. Takie potrawy można przygotować na wiele sposobów, dodając różne warzywa lub ulubione sosy warzywne lub śmietanowe. Na moim talerzu oprócz wędlin smażonych z cebulą, wylądował mrożony brokuł, czosnek, przecier paprykowy i młode listki mrożonego szpinaku 🙂

                                                                    Składniki

• szklanka drobno pokrojonych wędlin ( szynka, boczek, swojska kiełbasa )
• 4 łyżki przecieru paprykowego ajvar ( można zastąpić np. pomidorami z puszki )
• garść liści szpinaku bez ogonków ( może być świeży lub mrożony )
• 1 mały brokuł ( świeży lub mrożony )
• 1 duża cebula pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku i oregano
• 250 g makaronu świderki
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Makaron gotuję wg. instrukcji na opakowaniu i odcedzam. Różyczki brokuła gotuję w małej ilości wody lub na parze, do czasu, kiedy warzywo będzie al dente.

Na rozgrzany olej ( 3 łyżki ) daję cebulę, czosnek i pokrojone wędliny. Wszystko smażę mieszając do czasu, kiedy wszystko delikatnie się przyrumieni.

Dodaję sos paprykowy, brokuł i zioła. Całość krótko smażę, cały czas mieszając.

Dodaję liście szpinaku, przykrywam patelnię i całość duszę do czasu, kiedy szpinak odparuje wodę i zmięknie.

Na koniec doprawiam potrawę, jeżeli jest taka potrzeba, mieszam z makaronem i od razu podaję.

Smacznego 🙂