Koktajl dyniowo – kokosowy

Jesień to wspaniała pora roku, bogata w zdrowe owoce i warzywa, z których można przygotować szybki i pożywny posiłek. Dzisiaj zrobiłam koktajl, na bazie z naturalnego mleczka kokosowego z dynią, jabłkiem i bananem. Mleczko kokosowe light ma rzadszą konsystencję, dlatego idealnie wpisuje się w napoje i koktajle. Koniecznie dodajcie kawałek imbiru i trochę soku z cytrusów – spróbujcie, to nie jest trudne 🙂

Składniki / 3 – 4 porcje

• 1/4 małej dyni hokkaido ( najlepsza będzie świeża o delikatnym miąższu )
• 1 jabłko
• 1 banan
• 400 ml. mleczka kokosowego light
• 1 cm kawałek startego imbiru lub łyżeczka pasty imbirowej
• 3 łyżki soku z limonki
• do posłodzenia – miód lub syrop daktylowy

Dynię obieram, miąższ kroję w małą kostkę. Jabłko obieram, wycinam gniazdko nasienne, miąższ kroję w kostkę. Banan obieram, usuwam końce i dzielę na mniejsze kawałki.

Owoce daję do pojemnika blendera, dodaję mleczko kokosowe, imbir i sok z limonki. Wszystko miksuję na gładki krem. Jeżeli wolicie rzadszą konsystencję, można dodać trochę wody.

Całość słodzimy do smaku wg. uznania i rozlewamy do szklanek. Smacznego 🙂