Kurczak z ryżem i szparagami

Kurczak  w kimacie orientalnym, z marynaty miodowo – czosnkowej, podany z ryżem parboiled i duszonymi szparagami. Przygotowanie całej potrawy zajęło mi 30 minut, nie licząc leżakowania mięsa w marynacie. Do tego przepisu, wybieramy szparagi cienkie o takiej samej grubości, grubsze musimy przeciąć wzdłuż na pół.

Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu, skorzystajcie z niego, dopóki trwa sezon na szparagi 🙂

Składniki / 3 porcje

• 2 filety z kurczaka
• pęczek szparagów
• 250 g ryżu parboiled
• 1/2 łyżeczki curry
• sól morska

Marynata

• 1 pełna łyżka miodu naturalnego
• 2 łyżki soku z limonki lub cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżeczki suszonej kolendry
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 3 łyżki oliwy

Oraz

• 3 łyżki sezamu do podania

Wszystkie składniki marynaty, dokładnie mieszam w miseczce, dodaję filety kurczaka, pokrojone na małe kawałki. Kawałki kurczaka, obtaczam w marynacie i odstawiam do lodówki na 40 minut.

Ryż dokładnie płukam na sitku. Na jedną szklankę ryżu, daję dwie szklanki wody. Stawiam na gaz, w czasie gotowania, dodaję pełną łyżeczkę soli, pół łyżeczki curry i wszystko mieszam. Gotuję, od zagotowania około 15 minut.

Odcinam zdrewniałe końcówki szparagów, kroję warzywo na 3 części.

Na rozgrzaną patelnię daję kurczaka, razem z marynatą, smażę do czasu kiedy kurczak zmieni kolor. Dodaję szparagi, wszystko ponownie smażę, około 3 minuty. Następnie duszę, pod przykryciem około 10 minut.

Kurczaka i szparagi, podaję z ryżem. Całość można posypać, podprażonym sezamem. Smacznego 🙂