Zupa Laksa – drobiowa

Jeden z najprostszych przepisów, na bardzo popularną zupę w krajach Azji Południowo – Wschodniej.  Laksa, doczekała się bardzo wielu odmian, jest laksa z dodatkiem mięsa i owoców morza. Laksa z serkiem tofu, z chili, z curry, z jajkiem, z kapustą chińską, z imbirem itd. Jedno jest pewne, Laksa powinna być wyrazista i ostra, dodatek mleczka kokosowego i makaronu ryżowego lub chińskiego jajecznego, na pewno nie zaszkodzi 😉

Moją zupę zrobiłam, na bazie gotowej, naturalnej pasty, co bardzo ułatwia i skraca czas gotowania. W składzie, znajdziecie galangal, szalotkę, czerwone chili, krewetki, czosnek, trawę cytrynową i kurkumę. Zapraszam na przepis wszystkich fanów, orientalnych smaków – zupa stygnie 🙂

Składniki

• 2 pełne łyżeczki pasty Laksa
• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżka  sosu rybnego
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• 200 g. makaronu ryżowego nitki
• mała papryczka chili pokrojona w plasterki
• puszka mleczka kokosowego
• garść świeżo posiekanej dymki
• garść świeżo posiekanej kolendry
• garść kiełków fasoli mung
• olej lub mało klarowane do smażenia
• 1,5 l. gorącej wody lub bulionu

Makaron daję do miski, zalewam wrzątkiem i odstawiam do namoczenia na około 6 minut. Kiedy makaron zmięknie, odcedzam, przelewam zimną wodą i odstawiam.

Filety kurczaka drobno kroję i daję do dużego rondla, na rozgrzany olej.

Kurczaka smażę do zrumienienia, dodaję pastę Laksa. Kurczaka z pastą, podgrzewam około 2 minuty.

Dolewam 1, 5 litra wody lub bulionu. Całość gotuję 20 minut. Dolewam mleczko kokosowe, sos rybny i sok z limonki.

Zupę krótko podgrzewam. W razie potrzeby doprawiam.

Do miseczek porcjuję makaron, dolewam zupę Laksa, na koniec dodaję porcję dymki, kolendry i kiełków fasoli mung. Smacznego 🙂

Wpis we współpracy ze sklepem internetowym Kuchnie Świata