Biszkopt z jogurtem i truskawkami

Bardzo delikatne ciasto z biszkoptem, naturalnym jogurtem i z truskawkami. Ciasto bardzo orzeźwiające, idealne na wiosnę i lato. Spróbuj koniecznie 🙂

           Składniki na biszkopt z jogurtem i truskawkami / foremka 24×24 cm.

Składniki na biszkopt

• 4 jajka ( osobno żółtka i białka )
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki cukru
• 4 łyżki oleju
• szczypta soli

Składniki na masę jogurtową

• 400 g. mocno schłodzonego, gęstego jogurtu
• 2 galaretki truskawkowe
• 500 ml. gorącej wody
• 12 dużych, mocno dojrzałych truskawek

Opcjonalnie 50 g białej, rozpuszczonej czekolady do dekoracji.

Składniki na biszkopt, powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubij z solą na pianę. Stopniowo dodawaj cukier, całość ubijaj na puszysty i gęsty krem. Cukier powinien się rozpuścić.

Stopniowo dodawaj żółtka i nadal ubijaj na dużych obrotach.

Dodaj olej i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Całość mieszaj delikatnie na małych obrotach, tylko do połączenia składników.

Dno blaszki wyłóż papierem do pieczenia i zapnij obręcz, masę przelej na blaszkę, wyrównaj powierzchnię. Biszkopt piecz w temperaturze 170 – 180 stopni, około 25 minut. Góra ciasta, powinna się przyrumienić.

Gotowy biszkopt zostaw do schłodzenia. Ciepły biszkopt, można ostrożnie wyjąć z foremki i obrócony położyć na blacie. W ten sposób, powierzchnia biszkoptu będzie idealnie równa.

Galaretki rozpuść z 500 ml. gorącej wody i zostaw do schodzenia w chłodnym miejscu.

Truskawki umyj, usuń szypułki i zmiksuj na gładki mus truskawkowy.

Do tężejącej, ale wciąż płynnej galaretki, dodaj schłodzony jogurt i zmiksowane truskawki. Dokładnie połącz składniki.

Całość zostaw do schłodzenia. Masa nie może się całkowicie ściąć, powinna mieć konsystencję gęstego budyniu.

Tężejącą masę przełóż na biszkopt, wyrównaj powierzchnię i daj do schłodzenia, najlepiej na całą noc.

Ciasto można udekorować kleksami rozpuszczonej czekolady.

Udanych wypieków. Smacznego 🙂