Pudding ryżowy o smaku szarlotki

Prosta, a zarazem smaczna propozycja obiadowo – deserowa dla fanów ryżu i szarlotki 🙂 To klasyczne danie, bardzo przypomina ryż zapiekany z jabłkami. To danie, było moim ulubionym w trudnych latach osiemdziesiątych.

Mama gotowała ryż na mleku. Następnie z żółtek i cukru ( w zależności od ilości ryżu, jedno lub dwa żółtka ), robiła kogel – mogel. Z białek natomiast, ubijała gęstą pianę. Do jeszcze ciepłego ryżu, dodawała żółtka utarte z cukrem i pianę. Do tego obowiązkowo smażone jabłka, starte na dużych oczkach. Całość czasami lądowała w piekarniku i była jeszcze krótko, traktowana wysoką temperaturą. Wolałam wersję bez zapiekania…..pychota 🙂

Zapraszam na nieco odchudzony, ale również smaczny ryżowy deser z jabłkami smażonymi na miodzie i z cynamonem 🙂

Składniki / 2 porcje

• 1 szklanka ryżu ( najbardziej lubię parboiled )
• 3 i 1/2 szklanki mleka zwierzęcego lub 1 szklanka mleka roślinnego*
• 1 pełna łyżka budyniu waniliowego w proszku + 1/2 szkl. mleka
• 1 jabłko pokrojone w kostkę
• łyżka miodu rzepakowego
• szczypta soli

Do podania – cynamon, syrop klonowy

Na patelni podgrzej miód, dodaj jabłka. Całość smaż, do czasu, kiedy owoce zmiękną.

Ryż płukaj w miseczce, do czasu, kiedy woda będzie czysta i klarowna.

Mleko podgrzewaj. Kiedy zaczyna się gotować, dodaj ryż i szczyptę soli. Gotuj ryż około 20 minut, na bardzo małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Do 1/2 szklanki mleka, dodaj proszek budyniowy i dokładnie pomieszaj. Wszystko dodaj do ryżu, pomieszaj i gotuj jeszcze chwilę.

Ryż podawaj na ciepło z jabłkami, cynamonem i syropem klonowym. Smacznego 🙂

*Jeżeli masz uczulenie na laktozę, użyj mleka roślinnego. Ryż gotuj w wodzie, do czasu, kiedy wchłonie całą wodę. Następnie dodaj szklankę ulubionego mleka roślinnego, całość dokładnie pomieszaj, można chwilę podgrzać lub zjeść na zimno 🙂