Ciasto z dynią i papają

Maślane ciasto z dynią Hokkaido i kandyzowaną papają. Lekko zmodyfikowałam stary przepis na murzynek, a próba okazała się bardzo udana. Zamiast masy czekoladowej dodałam purre z dyni, zamiast orzechów kandyzowaną papaję. Ciasto jest bardzo wilgotne, mięsiste i aromatyczne. Korzenna przyprawa dodaje ciastu świątecznego kolorytu. Bardzo polecam tą jesienną babkę, na długie i chłodne popołudnia, dla całej rodziny 🙂

Składniki

• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 mała dynia Hokkaido ( potrzebujemy szklankę purre z dyni )
• 150 g masła
• 1/2 szkl. brązowego cukru
• 1 pełna łyżka naturalnego miodu
• 2 duże jajka
• garść kandyzowanej papai lekko posiekanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 płaskie łyżeczki przyprawy do pierników

Polewa

• 80 g gorzkiej czekolady
• 4 łyżki mleka lub słodkiej śmietanki

masło z cukrem i miodem

upieczona dynia

masło i pure z dyni

wszystkie składniki

1. Piekarnik nastawiam na 200 stopni. Dynię kroję na grubsze plasterki, usuwam pestki, układam na papierze do pieczenia. Piekę około 30 minut, do czasu, aż miąższ zmięknie.

2. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia, sodą i korzenną przyprawą.

3. Masło, cukier i miód rozpuszczam na patelni. Całość krótko podgrzewam, do czasu aż masa lekko zgęstnieje. Masę przelewam do miseczki i odstawiam do przestudzenia.

4. Z dyni usuwam skórkę, miąższ rozgniatam widelcem na purre.

5. Jajka ubijam rózgą kuchenną na pianę.

6. Do schodzonego masła z miodem, dodaję puree, sypkie produkty, papaję i jajka ubite na pianę. Wszystko krótko, ale dokładnie mieszam. Można użyć miksera.

7. Masę przelewam do małej, natłuszczonej foremki na babki. Piekę około 50 minut, w temperaturze 180 minut. Drewniany patyczek do szaszłyków, wbity w ciasto powinien być suchy.

8. Czekoladę rozpuszczam z mlekiem w kąpieli wodnej i dekoruję ciasto. Udanych wypieków 🙂