Bardzo lubię kurczaka w marynacie z miodu, czosnku i ziół. Zwykle piekę go w skórce i chociaż nigdy jej nie jem, wydaje mi się, że pieczony bez skórki jest za suchy….ale to tylko moje zdanie. Często podaję kurczaka z kaszą kuskus i warzywami, dzisiaj zrobiłam z pieczonymi ziemniakami. Obiad dosyć prosty, ponieważ oprócz marynaty, całą pracę wykonuje piekarnik. Do potrawy dodałam sporo suszonych i świeżych ziół, które jeszcze rosną w moim ogrodzie. Do marynaty i pieczenia na sposób włoski, użyłam oleju z pestek winogron, dla mnie to najlepszy olej do smażenia i pieczenia. Oprócz właściwości zdrowotnych, pozwala zachować naturalny smak potrawy, ponieważ sam, nie ma wyrazistego smaku, ani zapachu. Polecam to danie na co dzień i na świąteczny obiad 🙂

Składniki

• 6 udek kurczaka, umytych i osuszonych
• 1 kg ziemniaków obranych i pokrojonych na mniejsze kawałki
• 1/3 szkl. oleju z pestek winogron
• 2 łyżeczki soli morskiej mielonej
• garść posiekanych ziół, świeżych lub suszonych tj. tymianek, majeranek, bazylia

Składniki na marynatę

• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 5 łyżek oleju z pestek winogron
• płaska łyżka papryki wędzonej w proszku
• garść suszonego tymianku, majeranku i bazylii

Miód mieszam z sokiem cytryny. Dodaję czosnek, paprykę i zioła, całość mieszam. Do mieszanki ziół i miodu, wolno wlewam olej i całość energicznie mieszam. Kurczaka doję do marynaty, mieszam i odstawiam do lodówki na 2 godziny.

Piekarnik nastawiam na 190 stopni. W osobnej miseczce mieszam 1/3 szl. oleju z ziołami i solą. Do miseczki daję ziemniaki pokrojone na mniejsze kawałki, mieszam tak, by ziemniaki były pokryte olejem.

Na dużą blaszkę ( u mnie z wyposażenia piekarnika ), daję papier do pieczenia. Na blaszkę równomiernie wykładam ziemniaki i kurczaka. Całość piekę ok 50 min. W trakcie pieczenia można obracać kurczaka i ziemniaki. Gotową potrawę podaję z sałatką lub surówką. Smacznego 🙂