Bogato nadziane babeczki kefirowe, z kawałkami jabłek i gorzkiej czekolady. Nadzienia jest tak dużo, że bałam się, czy delikatne ciasto nie upadnie pod jego słodkim ciężarem 🙂
Nic z tych rzeczy, babeczki są jak trzeba, bardzo delikatne, wilgotne i smakowite. Będą doskonałym pomysłem na deser i drugie śniadanie dla dzieci i dorosłych łasuchów 🙂
Składniki na muffiny z jabłkami i czekoladą / 14 sztuk
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki pszennej razowej ( u mnie pszenna orkiszowa razowa )
- 100 g czekolady ( u mnie gorzka )
- 1 i 1/2 jabłka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka kefiru
- 1/2 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody
Wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę.
Czekoladę posiekaj na mniejsze kawałki.
Do jednej miseczki daj przesiane mąki, cukier, proszek do pieczenia i sodę, pomieszaj składniki.
Do drugiej daj mokre składniki i starannie wymieszaj rózgą kuchenną.
Połącz składniki mokre i suche. Dodaj jabłka i czekoladę. Całość mieszaj krótko, tylko do połączenia.
Foremkę na muffiny, wypełnij papilotkami. Każdą napełnij ciastem. Babeczki piecz w temperaturze 180 stopni, około 25 minut, do czasu, kiedy się mocno zarumienią.
Muffiny najlepiej smakują na następny dzień 🙂 Smacznego 🙂
