Pyszny dodatek do obiadu i sałatek. Paprykę z zalewy, można również z powodzeniem dodawać do kanapek. Z tego przepisu, będzie około dziesięć słoików o pojemności 300 ml. Paprykę gotuj ostrożnie, na bardzo małym ogniu, powinna pozostać jędrna i lekko chrupiąca 🙂
Składniki na paprykę do słoików
– około 2 kg papryki
– 2 litry wody
– 3/4 szklanki octu spirytusowego
– 2 łyżki soli
– 5 łyżek cukru
– 4 łyżki oleju roślinnego
– 1 łyżka ziaren pieprzu
– 1 łyżka ziaren gorczycy
– 1 łyżka ziela angielskiego
– garść liści laurowych
- główka czosnku
Słoiki i nakrętki, dokładnie umyj i osusz.
Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i jasne błonki. Podziel na mniejsze kawałki.
Wodę zagotuj z cukrem, octem, olejem i solą.
Do każdego słoika równomiernie daj przyprawy – po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, pół małej łyżeczki gorczycy, dwa liście laurowe, 1,5 ząbka czosnku. Na koniec ciasno ułóż paprykę. Zalej lekko przestudzoną zalewą, dokładnie zakręć słoiki.
Słoiki ułóż w większym ganku, którego dno jest wyłożone ściereczką. Dolej tyle wody, żeby sięgała do połowy słoików.
Gotuj około 10 minut od zagotowania, na bardzo małym ogniu.
Można również zalać paprykę gorącą zalewą i skrócić czas gotowania, około 5 minut od zagotowania. Będzie wtedy bardziej chrupiąca i jędrna 🙂 Odłóż do wystudzenia, przechowuj w chłodnym miejscu.
Smacznego 🙂
Papryka do słoików na zimę