Tort czekoladowy

Bardzo rzadko piekę torty, jeżeli już, to są to torty okazyjne. Tym razem pojawiła się w rodzinie okazja imieninowa. Zdecydowałam się na tort z biszkoptem jasnym i ciemnym, przekładanym pyszną i prostą do wykonania masą z czekolady rozpuszczonej ze słodką śmietanką. 

Biszkopt piekłam z ulubionego i starego przepisu mojej mamy, przepis jest niezawodny i zawsze wychodzi. Do biszkoptu można dodać trzy lub cztery jajka. Jeżeli dodasz cztery, biszkopt będzie wyższy i bardziej puszysty. Gorąco polecam ten przepis na święta i inne rodzinne okazje 🙂

Składniki na biszkopt jasny

• 12 dkg mąki pszennej
• 12 dkg.cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 duże jajka ( 4 małe )

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubijam na najniższych obrotach na pianę, dodaję cukier i nadal ubijam na sztywną pianę.

Stopniowo dodaję żółtka i nadal ubijam do czasu, kiedy piana będzie puszysta i lśniąca. Na koniec dodaję mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie mieszam, tylko do połączenia składników.

Na dno tortownicy o średnicy 22 cm. daję papier do pieczenia. Najlepiej papier położyć na spodzie, następnie zacisnąć boki tortownicy i papier, który odstaje odciąć nożyczkami.

Masę ostrożnie przelewam do tortownicy. Daję do nagrzanego piekarnika i piekę około 25 minut, w temp. 180 stopni. Biszkopt jest gotowy, kiedy się mocniej przyrumieni a boki odejdą od tortownicy. Patyczek do szaszłyków wbity w ciasto powinien być suchy.

Gotowy biszkopt odstawiam do wystudzenia, następnie kroję na dwa blaty.

Składniki na biszkopt ciemny

• 12 dkg. mąki pszennej
• 12 dkg cukru
• 3 duże jajka ( 4 małe )
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Biszkopt ciemny robię tak samo jak biszkopt jasny z tą różnicą, że mąkę przesiewam razem z proszkiem do pieczenia i kakao.

Składniki na krem czekoladowy

• 2 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady
• 1 tabliczka białej czekolady
• 400 g słodkiej śmietanki

Śmietankę podgrzewam na małym ogniu. Kiedy śmietana zaczyna się gotować, dodaję połamane na małe kawałki czekolady. Całość ściągam z ognia i intensywnie mieszam do rozpuszczenia czekolady.

Gotowy krem odstawiam do przestudzenia, można odstawić na noc do lodówki. Na następny dzień, krótko ubijam krem mikserem. Masa gotowa.

Składniki na poncz

•  1 i 1/2 szklanki mocnej herbaty
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka cukru
• 1 kieliszek spirytusu lub rumu

Do herbaty daję cukier, sok z cytryny i spirytus.

Każdy krążek biszkoptu równomiernie polewam ponczem. Kolejno przekładam jasny i ciemny krążek ciasta masą czekoladową

Boki i wierzch tortu również smaruję czekoladą.

Wierzch można posypać posiekanymi orzechami lub kuleczkami czekoladowymi.

Udanych wypieków 🙂 Smacznego 🙂