Kopytka z kaszy jaglanej

Kasza jaglana to dobry pomysł na chłodne, jesienno – zimowe dni. Nie dość, że rozgrzewa i jest zasadotwórcza, a więc odkwasza nasz organizm, to jeszcze jest bogata w białko i krzemionkę. Krzemionka chroni nasze stawy i serce, wzmacnia włosy, skórę i paznokcie. Jaglanka nie bez przyczyny, jest nazwana ,,Królową kasz”, posiada najwięcej witamin z grupy B, witaminę E w tym kwas foliowy. Przy tym jest lekkostrawna i odżywcza. Częściej powinny sięgać po nią osoby osłabione chorobą i osoby z problemami układu pokarmowego 🙂

Dzisiaj na moim stole, jaglanka z kaszy jaglanej w formie kopytek w wersji wytrawnej. Robię takie często do mięs i sosów, wtedy, kiedy zostają gotowane ziemniaki z poprzedniego dnia. Do klusek dodałam świeży koperek, który świetnie zabarwił smakowo kopytka. Takie kluchy, smakują również bez ziół w wersji na słodko, polane jogurtem lub masłem i posypane cukrem 🙂

Składniki / 3 porcje

• 3/4 szkl. kaszy jaglanej
• 270 g gotowanych ziemniaków
• 4 – 5 pełnych łyżek mąki ziemniaczanej
• garść świeżo posiekanego koperku
• 1 jajko

Kaszę dokładnie płukam zimną wodą na sitku i daję do garnka. Dolewam na jedną objętość kaszy, dwie objętości wody. Kaszę gotuję, od zagotowania około 12 minut. W czasie gotowania, dodaję dwie płaskie łyżeczki soli. Kiedy kasza wchłonie całą wodę, odstawiam ją pod przykryciem do napęcznienia.

Ugotowaną ( jeszcze ciepłą ) kaszę i ziemniaki, przepuszczam przez praskę lub maszynkę do mielenia. Dodaję mąkę, jajko i koperek, wszystko wyrabiam, jeżeli masa jeszcze się klei, dodaję trochę mąki.

W większym garnku gotuję wodę z dodatkiem soli ( dwie płaski łyżeczki ).

Masę dzielę na trzy lub cztery kawałki. Każdy kawałek rozciągam na blacie w podłużny wałek o średnicy około 3- 4 cm. Pod skosem kroję małe kluski. Kluski wrzucam na gotującą wodę i gotuję od wypłynięcia około 1 minutę. Odcedzam.

Kluski smakują również, odgrzewane na stopionym maśle lub oliwie. Smacznego 🙂