Skoro jest przepis na ciasto, nie może zabraknąć przepisu na farsz. Do farszu potrzebne będą kapusta kiszona, cebulki i suszone grzybki. Farsz do pierogów można przygotować dzień wcześniej. Pierogi robię zwykle dwa tygodnie przed Wigilią i zamrażam. W dzień wigilijny gotuję w wodzie z oliwą, odcedzam i przekładam na patelnię (należy uważać aby się nie posklejały). Tuż przed podaniem przesmażam na masełku, są aromatyczne i chrupiące. Polecam:)
Z dań wigilijnych polecam również struclę z makiem i rosół z karpia
Składniki na farsz
- 700g kapusty kiszonej
- szklanka suszonych grzybków
- 2 cebulki pokrojone w kostkę
- olej do smażenia
- sól i pieprz
Grzyby moczę całą noc, odcedzam i kroję na mniejsze kawałki. Kapustę krótko gotuję (2 min), odcedzam i studzę. Partiami wyciskam nadmiar wody i kroję. Cebulkę przesmażam na oleju, dodaję kapustę i grzybki. Całość smażę ok 2-3 min. cały czas mieszając, przyprawiam do smaku, ja kapustę doprawiam przyprawą domową. Farsz gotowy.
Składniki na ciasto
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- 3/4 szklanki gorącej wody
- pełna łyżka masła
- szczypta soli
Masło rozpuszczam w wodzie. Mąkę i sól daję do miseczki w środek wbijam jajko i zaczynam wyrabiać dolewając stopniowo ciepłą wodę z rozpuszczonym masłem. Ciasto wyrabiam kilka minut do czasu, aż będzie elastyczne i gładkie. Gotowe owijam w lnianą ściereczkę i odstawiam na pół godziny.
Dzielę ciasto na dwie części, jedną ponownie odstawiam, a drugą rozwałkowuję na grubość 2mm. Szklanką wycinam kółka, na środek każdego daję farsz. Zlepiam brzegi (przy tej czynności delikatnie moczę wewnętrzną stronę kółka z jednej strony, wtedy brzegi lepiej się zlepiają, można dociskać brzegi widelcem). Czynność powtarzam z drugą połową ciasta. Gotowe pierogi gotuję, lub szczelnie zamknięte przechowuję w zamrażarce. Smacznego!!!
16 komentarzy
Pierogi z kapustą i grzybami są moim hitem na wigilię, zjadam ich najwięcej z całej rodziny:)
Ja przepadam za makówką:)
Nie wyobrażam sobie Wigilii bez takich pierogów 🙂
Pozdrawiam:)
Pierogi uwielbiam z każdym farszem .
Ja lubię na słodko, ale z kapustą też nie gardzę:)
Zajrzałam tu do Ciebie i narobiłaś mi smaku na pierożki, aż zaczęłam się oblizywać jak moje koty na widok jedzenia.
Pozdrawiam serdecznie!!!
Również pozdrawiam:)
wigilijne pierogi są najlepsze na świecie, a pomyśleć że kiedyś ich nie lubiłam 🙂
Pozdrawiam:)
Uwielbiam pierogi, gdyby jeszcze chciałoby mi się je lepić tak często, jak mam na nie ochotę 😉 Twoje wyglądają pysznie!
Tak, gdyby nie to lepienie…ale sklepowe nie smakują tak dobrze:)
Uwielbiam pierogi, gdyby jeszcze chciałoby mi się je lepić tak często, jak mam na nie ochotę 😉 Twoje wyglądają pysznie!
Uwielbiam pierogi, gdyby jeszcze chciałoby mi się je lepić tak często, jak mam na nie ochotę 😉 Twoje wyglądają pysznie!
Tak, gdyby nie to lepienie…ale sklepowe nie smakują tak dobrze:)
Pozdrawiam:)