Bardzo ciekawy przepis, na stosunkowo zdrowe i łatwe ciasto piernikowe. Do piany jajecznej, wystarczy dodać rozpuszczony miód z masłem, maślankę i mieszankę mąk. Piernik litewski jest wilgotny, aromatyczny i bardzo smaczny. Do ciasta możesz dodać nie tylko orzechy, ale również posiekane suszone owoce. Ciasto znakomicie się przechowuje, możesz go śmiało przygotować kilka dni wcześniej 🙂
Składniki na piernik litewski / foremka keksowa o długości 30 cm
- 220 g mąki pszennej
- 220 g mąki żytniej typ 720
- 150 g masła
- 120 g cukru
- 250 ml maślanki
- 200 g miodu
- 3 większe jaja
- 2 płaskie łyżeczki sody
- 2 łyżki przyprawy piernikowej
- 100 g orzechów włoskich
- gorzka czekolada 64% ( 90g) + łyżka masła
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Miód i masło rozpuść na małym ogniu, mieszając do połączenia składników. Odstaw do schłodzenia.
Do miski przesiej mąki i sodę, dodaj przyprawę do pierników, pomieszaj. Większą część orzechów drobno posiekaj, resztę orzechów odłóż.
Jaja ubij z cukrem na gęstą i puszystą pianę. Cienkim strumieniem dodaj schłodzony miód z masłem, mieszaj delikatnie. Następnie dodaj maślankę, na zmianę z produktami sypkimi. Mieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników. Na koniec dodaj posiekane orzechy, ponownie pomieszaj.
Foremkę wyłóż papierem do pieczenia, masę przelej do foremki, wyrównaj powierzchnię. Ciasto piecz około 60 – 70 minut w temperaturze 180 stopni, do mocnego zrumienienia. Przed końcem pieczenia sprawdź patyczkiem do szaszłyków, czy ciasto jest dopieczone.
Czekoladę połam i rozpuść z masłem na bardzo małym ogniu, lub w kąpieli wodnej. Masą czekoladową udekoruj schłodzone ciasto, posyp resztą orzechów 🙂
Smacznego 🙂
Inspiracja Domowe Wypieki
2 komentarze
Bardzo lubię te różne przepisy na pierniki i często je testuje modyfikując pod siebie ^_^
Pierniki są wyjątkowe <3