Sałatka z cukinią, cebulą, papryką i marchewką. Bardzo lubię zimą sięgać po słoiczek tej sałatki, zrobiłam osiem słoiczków i na pewno na tym nie koniec. Sałatka sprawdzi się nie tylko do obiadu, często dodaję ją do domowych hamburgerów. Bardzo polecam 🙂
Składniki
- 2, 5 kg. młodych cukinii ( do 20 cm ) pokrojonych na cienkie plasterki
- 2 duże cebule pokrojone w piórka
- 3 czerwone papryki oczyszczone i pokrojone w cienkie paseczki
- 3 marchewki starte na dużych oczkach
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane
- 2 papryczki chili oczyszczone i pokrojone na plasterki
- 1 pełna łyżka soli
Składniki na zalewę
- 3 szkl. wody
- 1/2 szkl, octu 10 %
- 4 łyżki oleju
- 1/2 szkl. cukru
- 4 łyżeczki czarnuszki
- 4 łyżeczki gorczycy
- 4 liście laurowe
- 8-9 czystych ( wyparzonych ) słoiczków o pojemności 300 – 400 mi.
Czyste cukinie kroję w cieniutkie plasterki, daję do miseczki, dodaję pozostałe warzywa i sól, wszystko mieszam i odstawiam na kilka godzin.
Z sałatki delikatnie wyciskam nadmiar wody. Do każdego słoiczka daję po pół łyżeczki czarnuszki, gorczycy i kawałek liścia laurowego. Mieszanką warzyw wypełniam słoiczki.
Do wody dodaję ocet, olej, cukier, mieszam i chwilę gotuję, do czasu, aż cukier się rozpuści. Gorący płyn dolewam do warzyw, warzywa powinny być zakryte. Szczelnie zakręcam słoiki. Sałatkę pasteryzuję około 20 minut. Schłodzone słoiki przechowuję w chłodnym miejscu. Smacznego 🙂
23 komentarze
Piękna sałatka jaka kolorowa samo zdrowie 🙂
Lubię takie sałatki 🙂 w zimę będzie pycha….
Porcja witamin na zimę:)
Mniam 😀 Bardzo lubimy takie warzywne weki ale ocet nie robi nam dobrze 😛
Dziękuję za ten przepis ! Zawsze mam problem z dozowaniem octu, w ubiegłym roku zrobiłam zbyt kwaśną sałatkę !
Pozdrawiam
już ją lubię;) składniki jak najbardziej przemawiają do mojej wyobraźni;)
Podoba mi się skład tej sałatki. Chętnie widziałabym słoiczki z tą sałatką w mojej spiżarni 🙂
robiłam prawie identyczna, ale zamiast cukinii- dodaje ogórka 🙂
I właśnie w zimie najczęściej ląduje z domowych burgerach 😀
O jak Ci zazdroszczę tej sałatki ja już nie zdążę… 🙂 pycha będzie 🙂
O jak Ci zazdroszczę tej sałatki ja już nie zdążę… 🙂 pycha będzie :):)
O jak Ci zazdroszczę tej sałatki ja już nie zdążę… 🙂
Robiłam zawsze w domu rodzinnym ,tu nie ma octu ,a bez niego sałatka nie wyjdzie.
Nie wiem jak z witaminami w takich salatkach, ale porcja smaku na pewno 🙂
takie sałatki właśnie mi się kojarzą z obiadami zimą 🙂
Jesienią jest tyle propozycji na sałatki, ze nie zdążyłam takiej jeszcze zrobić 🙁
Takiej sałatki do słoiczków nie znam, ale chętnie zrobię, bo nie ma nic lepszego jak pyszna, domowa sałatka do obiadku w zimie! 🙂
bardzo lubię sałatki z cukinią i zimą bardzo chętnie sięgam po takie słoiczki : )
Czy czarnuszkę można czymś zastąpić?
Czarnuszki można wcale nie dodawać 🙂
Kolejny świetny przepis! 🙂
Fajna kolorowa sałateczka, na długą zimę będzie jak znalazł
Bardzo apetycznie, doskonała przystawka na zimę !
dla mnie mogłoby być mniej octu bo bardzo go czuć