Zdrowa, gęsta i pożywna zupa z kalafiora i czerwonej soczewicy. Zupa uniwersalna i bardzo prosta w przygotowaniu. Smaczna na co dzień i na świąteczny poczęstunek dla gości. Szczególnie przypadnie do gustu wegetarianom, ponieważ soczewica zawiera dużo białka, do tego jest bogata w kwas foliowy, wapń i żelazo. Krem zagęściłam serkiem topionym, możemy również użyć sera ricotta lub mozzarelli. Bardzo polecam 🙂
Składniki
- około 2 litry bulionu mięsnego lub warzywnego
- szklanka czerwonej soczewicy
- 1/3 kalafiora + kilka różyczek do podania
- 2 małe ziemniaki
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 papryczka chili
- serek topiony emmentaler 100 g ( u mnie Hochland )
- 2 łyżeczki suszonej pietruszki
- domowa vegeta
- olej + masło klarowane
Ziemniaki i cebulę kroję w większą kostkę. Marchewkę i papryczkę kroję w plasterki. Kalafior dzielę na mniejsze różyczki. Soczewicę dokładnie płukam na sitku.
Na dużej patelni rozgrzewam odrobinę oleju i masło klarowane, dodaję ziemniaki, marchewkę, cebulę, papryczkę i kalafior. Wszystko smażę kilka minut, cały czas mieszając.
Kiedy warzywa lekko się przyrumienią, dodaję do wywaru razem z soczewicą i suszoną pietruszką. Całość gotuję około 25 minut. Pod koniec gotowania dodaję serek, w razie potrzeby doprawiam do smaku domową vegetą.
Sól dodajemy pod koniec gotowania, wcześniej dodana, może sprawić, że soczewica nie zmięknie.
Zupę miksuję na krem, na talerzu można dodać różyczki kalafiora, pietruszkę lub plasterki chili. Smacznego 🙂
19 komentarzy
Bardzo smacznie wygląda, na te chłodniejsze dni idealna. Pozdrawiam.
Taka zupa na jesień-idealna sprawa:)
Wygląda przesacznie 🙂 Zapraszam do mojego sklepu http://www.facebook.com/faktoria.rekodzielnika
Robiłam zupę krem z soczewicy – była pyszna, zupę krem z kalafiora – również smakowała. Teraz jestem ciekawa połączenia tych dwóch składników, a dodatkowo fajny pomysł z tym kalafiorem na wierzchu, bo otychczas wszystkie warzywne kremy podawałam z grzankami: )
Wygląda cudownie zachęcająco! 🙂 Lubię zupy kremy – z soczewicy jeszcze nie jadłam – mam ochotę spróbować!
jak pysznie i jesiennie! kremowe zupy o tej porze to prawdziwa rozkosz:)
dzisiaj miałyśmy krem z kalafiora i ziemniaków ale o soczewicy nie pomyślałyśmy… Następnym razem będziemy o niej pamiętać! 😀
Piękna zupka, znakomicie podana 🙂
Chyba dzięki Tobie pierwszy raz zrobię soczewicę 🙂 Tak ładnie wygląda, jak tu nie ugotować!
Ale wspaniała zupa.
Chętnie bym zjadła miseczkę 🙂
Zjadłabym taką zupę z chęcią. Nigdy nie próbowałam kremu z soczewicy, ani z kalafiora, ale pomysł bardzo mi się spodobał. Nie jadam często zup, ale na takie zawsze mam ochotę 🙂
wspaniała zupa 🙂 bardzo mi się podoba połączenie smaków 🙂
ależ gęsta wyszła! 🙂 mmmm.. musi bardzo dobrze rozgrzewać, pycha! 🙂
Wygląda super :-).
Wyglada przepysznie, to rzeczywiscie dobra rzecz dla wegetarian, pozywna, sycaca z duza iloscia bialka. po prostu pychotka. Pozdrawiam serdecznie Beata
wygląda bardzo dobrze, zapisuję!
Wygląda bardzo wiosennie. Na pewno była pyszna, ja sama nie łączyłam jeszcze kalafiora i soczewicy, czas spróbować 🙂
Ciekawe połączenie, muszę koniecznie wypróbować 🙂