Smaczny i lekki obiad dla całej rodziny, lub na wieczór we dwoje. Potrawa wbrew pozorom, jest bardzo łatwa do przygotowania. Ważnym składnikiem jest sos, z dodatkiem półsłodkiego białego wina. Smak sosu doskonale komponuje się z mięsem kurczaka i szpinakiem. Potrawę można podać w towarzystwie bagietki, ryżu lub ziemniaków. Polecam bardzo 🙂

Potrawę przygotowałam na patelni Wool ze sklepu e-gustus.pl 

Składniki

• 4 małe piersi kurczaka
• 250 g szpinaku
• 1 szklanka białego półsłodkiego wina
• 3/4 szkl. mąki z ciecierzycy ( do panierki i 1 łyżka do sosu )
• 100 ml. słodkiej śmietanki
• 3 ząbki czosnku (  do filetów i 1 do szpinaku )
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• szczypta gałki muszkatołowej
• masło klarowane i olej do smażenia
• sól i pieprz

Piersi myję i osuszam papierowym ręcznikiem. Nacieram zmiażdżonym czosnkiem, delikatnie posypuję solą i pieprzem. Odstawiam.

Szpinak dokładnie myję pod bieżącą wodą i usuwam ogonki.

Filety dokładnie obtaczam w mące z ciecierzycy.

Na patelnię daję łyżkę masła klarowanego i zgnieciony ząbek czosnku. Kiedy masło się rozpuści, dodaję szpinak. Szpinak smażę mieszając do czasu, kiedy odparuje wodę. Gotowy szpinak przekładam na talerzyk.

Na patelni ponownie rozgrzewam masło klarowane i odrobiną oleju. Na rozgrzany tłuszcz daję filety. Piersi smażę na małym ogniu do zrumienienia. Gotowe piersi odkładam na talerzyk.

Do sosu, który został ze smażenia piersi, dodaję wino, wszystko energicznie mieszam i gotuję na małym ogniu, około jednej minuty.

W filiżance zimnej wody, rozprowadzam łyżkę mąki z ciecierzycy. Wodę z mąką, dodaję do winnego sosu.

Wszystko mieszam energicznie i gotuję na małym ogniu kolejną minutę. Dodaję śmietankę, gałkę muszkatołową i tymianek. Sos doprawiam do smaku.

Gotuję chwilę mieszając, do czasu kiedy sos się zredukuje i lekko zgęstnieje.

Danie w całości można podgrzać na patelni. Smacznego 🙂