Pomysł na dość szybki obiad w stylu włoskim, z jednej patelni. Pomidory mogą być ze słoika lub z puszki, latem lepsze będą świeże pomidory bez skórki. Całość w połączeniu z mozzarellą, smakuje wybornie.
To danie, podaj z ryżem lub z makaronem 🙂
Składniki na filety z sosie pomidorowym
- 2 puszki pomidorów bez skórki ( u mnie domowe pomidory ze słoika )
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku pokrojone na plasterki
- 2 średnie filety z kurczaka
- 1/2 szklanki startej na grubych oczkach mozzarelli
- przyprawy do kurczaka – suszona bazylia / sól / pieprz / papryka.
- olej lub masło klarowane do smażenia
- 1/3 szkl. słodkiej śmietanki ( opcjonalnie )
Filety umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Każdą pierś, przekrój w poprzek na dwie części, otrzymasz cztery porcje. Filety posyp delikatnie z każdej strony, solą, pieprzem, papryką i bazylią.
Na dnie dużej patelni rozgrzej tłuszcz, dodaj filety. Filety smaż na rumiano z każdej strony. Odłóż na talerzyk.
Na tą samą patelnię, daj drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż mieszając do czasu, kiedy cebula lekko się przyrumieni. Dodaj pomidory, całość chwilę podgrzewaj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Jeżeli używasz, dodaj śmietanę. Wszystko zmiksuj na gładki mus pomidorowy.
Do sosu, dodaj filety kurczaka. Całość, podgrzewaj na bardzo małym ogniu, około 10 -15 minut.
Każdy filet, posyp porcją startej mozzarelli. Na chwilę przykryj patelnię i wyłącz gaz. Od razu podawaj. Najlepiej z ryżem lub z makaronem. Smacznego 🙂
