Kotlety z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Kotlety wegetariańskie z ciecierzycy i jaglanki, które z powodzeniem mogą zastąpić kotlety z mięsa. Korzystam z gotowej ciecierzycy z zalewy, ze słoika. Kaszę gotuję nieco wcześniej i lekko przestudzoną, łączę z roztartymi ziarnami cieciorki, do tego ostra papryczka cayene, curry i pędy zielonej cebuli. Taka wariacja smaków kuchni wschodu i naszej polskiej 🙂

Kotlety bardzo smaczne, pożywne i sycące. W towarzystwie ulubionej sałatki lub surówki, będą znakomitą, pełnowartościową i zdrową potrawą 🙂

Składniki / 9 kotletów

• 3/4  szklanki surowej kaszy jaglanej
• 1 pełna szklanka ciecierzycy z zalewy
• 1 duża cebula drobno pokrojona i przyrumieniona na oliwie
• garść świeżo posiekanych pędów cebulki dymki
• 1 małe jajko
• 1/2 łyżeczki ostrej papryczki
• 1/2 łyżeczki curry
• 2 łyżki mąki z ciecierzycy ( może być ziemniaczana )
• olej do smażenia

Kaszę daję do miseczki i dokładnie płukam kilkakrotnie w bardzo zimniej wodzie. Do czasu, kiedy woda będzie czysta i klarowna.

Wypłukaną kaszę daję do garnka, dolewam niepełne dwie szklanki wody, dodaję łyżeczkę soli. Całość gotuję od zagotowania, około 14 minut. Do czasu, kiedy kasza zmięknie i wchłonie całą wodę. Gotową kaszę odstawiam do przestudzenia.

Ciecierzycę daję do pojemnika rozdrabniacza, dodaję 1 -2 łyżki wody z zalewy i miksuję wszystko grudkowatą masę. Można również rozgnieść kaszę widelcem.

Do miseczki daję kaszę, masę z cieciorki, jajko, mąkę, cebulę, papryczkę i curry,  oraz sól i pieprz do smaku, jeżeli jest taka potrzeba. Wyrabiam masę, masa może być lekko klejąca.

Mokrymi dłońmi kształtuję owalne kotlety i smażę na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Gotowe układam na papierowym ręczniku do osuszenia.

Pysznie smakują z ulubioną surówką lub sałatką. Smacznego 🙂