Szybka i pożywna zupa z warzywami

Kiedy masz ochotę na domowy, ciepły i pożywny obiad, a przy tym nie masz czasu na czasochłonne przygotowania, ugotuj zupę – krem z warzywami i ciecierzycą z puszki.

Coraz częściej wywar mięsny, zastępuję wywarem warzywnym. Dzięki temu zupy można przygotować szybciej, a sama zupa jest bezproblemowa i delikatna w smaku. W mojej spiżarce w wiklinowym koszyku, zawsze znajdzie się cebula, ziemniaki, marchewka czasami seler i pietruszka. Ciecierzycy nie wykorzystałam do sylwestrowej sałatki, ale znalazło się dla niej miejsce w tej wyjątkowej zupie. Pyszny obiad dla każdego 🙂

Składniki

• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• kawałek selera ( korzeń )
• 2 mniejsze cebule
• 1 por ( jasna i jasnozielona część )
• 4 ząbki czosnku
• puszka ciecierzycy
• 100 ml. śmietanki 18 % do zup ( opcjonalnie )
• 1 łyżka majeranku
• 3 liście laurowe
• sól i pieprz do smaku
• 1 pełna łyżka mała klarowanego

Do podania ( opcjonalnie )

• posiekany szczypiorek lub pietruszka
• grzanki razowej bułeczki
• oliwa lub ocet balsamiczny

Warzywa obierz i dokładnie umyj. Ziemniaki, korzeń selera i marchewkę pokrój na większe kawałki. Cebulę pokrój w piórka. Por pokrój na grubsze plasterki.

W garnku z grubym dnem, rozpuść masło klarowane, dodaj por, cebulę i posiekany czosnek. Wszystko smaż mieszając około 2 minuty.

Dodaj resztę warzyw i liście laurowe. Dolej tyle wody, żeby zakryła warzywa. Jeżeli wolisz rzadsze zupy, dodaj więcej wody.

Wszystko gotuj na średnim ogniu pod przykryciem, około 20 minut. Dodaj osączoną ciecierzycę, śmietanę ( jeżeli dodajesz ) i majeranek. Gotuj jeszcze około 10 minut na małym ogniu.

Gotową zupę dopraw do smaku, usuń liście laurowe i zmiksuj na gładki krem. Podawaj z razowymi grzankami, zieleniną i oliwą lub octem balsamicznym. Smacznego 🙂